材料
# s& i0 I: P8 l3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊1 D* k; [- K( B# R7 @% w7 [
粉絲 - 80克
' t) g0 S( a: m8 J+ x/ ^- mos.tvboxnow.com紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb8 l' J* G3 Y9 O2 m& W7 A b" E
冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb1 J. l% `$ i& q) i ?
炸漿：* Z: j4 e2 j& ]0 Q0 {" D
麵粉 - 1杯, }7 l& |+ i' L9 l, i& ^1 j a
生粉 - 4平湯匙os.tvboxnow.com) q. d! ^# k8 x* t
發粉 - 2茶匙公仔箱論壇* A+ n0 E) l) m1 C+ O' A6 ^
鹽 - 1/2茶匙+ N) b# J1 o- O1 B- g) `& |
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F X* i' L5 ~; ?1 D* S/ e9 b
油 - 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u% G3 _+ w0 D- u8 F/ |
) ?7 v% {2 ~) T5 R. g, |tvb now,tvbnow,bttvb調味
1 B' K( ~2 }; otvb now,tvbnow,bttvb水 - 3湯匙; c' w1 O* H- N& E9 m
生抽 - 1湯匙os.tvboxnow.com4 ?0 _3 D a: J N
素食蠔油 - 1/2湯匙: U" R5 T* @8 _% _
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( T4 ]& b8 Y" g; c# C
糖 - 1茶匙公仔箱論壇: i) p" a* ]" D5 o6 C* K" e
生粉 - 1/2茶匙0 \8 J. C+ O# Y; ^4 n# [
胡椒粉 - 少許
: _* f0 E7 ~" n$ ?0 W1 |0 h l公仔箱論壇蘸汁：公仔箱論壇' I: B; l- a0 n% s; U, q
淅醋 - 1小碟os.tvboxnow.com. w" x# x2 I- q3 V. L* ?5 X
/ H( V4 ^" h; y3 n! h& q1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 ]0 D3 K$ F, Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
7 a7 x' r6 q5 z/ h) I/ q7 A' t2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb# i1 Q8 H2 \9 H0 }" N4 M9 h5 ?
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
5 h1 w6 Z/ c& h- s! P. G4 F6 K公仔箱論壇4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 公仔箱論壇, j8 u, |* r# t8 L6 a% N8 b
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 ) Z" Y! C9 @9 i# k( _9 n- F+ |
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
6 w2 m6 @ O* {7 C6 e7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 os.tvboxnow.com7 M6 |. Y2 G/ j& R: V, k( X
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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