 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
os.tvboxnow.com; H; D, k5 K7 U8 I4 U ?0 C
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
( \( T* h1 z. x* [/ H0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
' B& w: z. d: V) r( T4 T6 I( xos.tvboxnow.com 油：2汤匙
: r: p! p& l( T1 ^os.tvboxnow.com 麻油：1/3汤匙
5 s& ^+ |# o' g- G$ gtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量
3 x1 s& W) F4 c ]' l$ } 做法：
, f/ U& C/ E4 F/ R) Aos.tvboxnow.com 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；tvb now,tvbnow,bttvb/ i; D5 B6 D. D* ]9 g
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
# ?1 o& h$ |7 T# p% L: T 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；/ q$ q* f- L% J6 b( z
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。& [9 S- w8 q1 A' a
功效：公仔箱論壇: M/ U& V5 {4 J9 `3 u- ]5 A
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
% v/ m, R. z# r2 b; W, l9 P* u" F
" K) z' e/ D7 K( K靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb0 b& d, i! l a- ~ ?( B, L3 b4 _
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
! V: @, `( |+ x9 j- O 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
