 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
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“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
& N, z' q! d& i4 Z 调味料：公仔箱論壇$ g+ e1 }4 C# p" B7 m4 u# X
油：2汤匙
* r% e. O/ J0 ~' V U. [8 v公仔箱論壇 麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 H( [$ Z. E1 C5 }# ^, e
盐：适量
2 E" h; Q- L+ I0 u& x& _os.tvboxnow.com 做法：
) ?% p W: L/ v2 Ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S$ b% O0 Z3 V7 p+ x, Z( ^$ r
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
9 Z7 K# [0 `: X" V3 @os.tvboxnow.com 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；公仔箱論壇. a8 y# e8 l4 X- s
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
' t5 _3 I- B$ S- sos.tvboxnow.com 功效：
* X9 \, t* N. y# `; c3 vtvb now,tvbnow,bttvb 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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) n$ `) k& N( ~# _# j% q% q8 D& `os.tvboxnow.com靓汤心水
O8 u) ~5 E5 A* t2 n; p' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
+ u. }0 l$ | O' k2 L! ^- y, o! a1 Gos.tvboxnow.com 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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