 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
. V# E# A; k& K5 d) r' w: c1 pos.tvboxnow.com “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
( Y& H& @- p) {0 l9 L7 etvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
% A- Z1 ]. z8 Y- V3 ?% c 油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: e9 E" L3 h0 X; p- L
麻油：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb# K( N2 P' S+ v! X0 I% N+ u
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# p" N- h) I, Z. I
做法：* E7 y; b3 r' u8 n7 K" G' u
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
; o7 U T+ s9 w* utvb now,tvbnow,bttvb 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
u6 s2 T3 T l% Ktvb now,tvbnow,bttvb 3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
6 }+ ]9 j0 C' k/ j- g# o& `* j 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
$ C- ^- q! M: S& j: R, P: B2 Itvb now,tvbnow,bttvb 功效：( I, z5 F( z* ?; B5 E; M
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
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; Z M4 z! p* ]( R6 Itvb now,tvbnow,bttvb靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F2 i& f! L+ l/ F2 z, M
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
7 X/ W$ M2 v, C! _2 C3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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