湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 Z, i( x4 r7 o) ?
烹制材料(三人份)
3 }8 |' r) P0 r 材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
& O* J( [' @; Y7 S4 U# Qos.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
& H3 Z2 ?: b) X9 [" J8 G, I3 d- z做法：
7 n, Z* m+ \% [$ d公仔箱論壇 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 s2 o5 ], q$ s# b: s
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
; h7 d2 q7 t" B公仔箱論壇 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
1 r) G D1 j$ F8 M 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
2 j* F3 \8 p. u6 v% _tvb now,tvbnow,bttvb 5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
9 N9 x, \ b }! [. W 6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
9 d( k( f& e) M4 E, G: ~公仔箱論壇贴士：& D" O- p( f4 f* l2 z3 y6 e
1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。, J# `1 e" @9 J! M4 Q: L. T( N
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
' c' C; w3 C y9 q& \2 ] |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。2 W. l5 e0 {3 h( B5 v' F0 d9 A
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
$ o# \. v4 N# [/ P# [os.tvboxnow.com0 g3 A7 b( F7 ]
. P0 R7 y7 e2 Z R" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, Z6 Y: Q' M
' ] J* D0 e: }9 f$ X$ q! m) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. y, i# {. P8 ^5 A/ M! j
os.tvboxnow.com: y% w, U% q# b4 W3 t4 k
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ] |
發表於 2009-1-12 02:07 PM
| 