經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
% {0 ~1 b; d; n+ m0 Q公仔箱論壇
. M! v9 ]) H( H3 f/ l: P# z' G5 k1 A8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。576層酥皮 酥脆有致' f9 X4 b: a0 z# C% ?4 E
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」os.tvboxnow.com, ]9 u" B$ _1 ]# O
os.tvboxnow.com1 y& w! Z! w' Q& U3 Y0 S; P% t
Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
! T& T1 H0 s% n- p% Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 w) [' N. L C" v3 ^# ^. E/ O. itvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
0 }$ a1 `, w& q2 N6 l& j" q! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Starssy Square Bakery
" v6 H$ z: n* W) s5 N. ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖5 K4 U8 n+ ^4 j
電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb; p. z v# ?* c% l* j
營業時間：星期一至日7am-8pm1 y+ R- x& Y/ v" F+ C
os.tvboxnow.com9 Y7 W* C* i1 W' q/ S. l: c
& `- R s( O1 @" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/DM4F2EX6H5GDFLOPT7LQT6DLEM.jpg) os.tvboxnow.com+ ^- }/ s% s/ X
經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。
; M7 l/ r5 l4 f- {8 p公仔箱論壇6 o- q' y7 ]! s: Y- A) @6 u
) A% ^, b: \) E& v& x
2 [' L1 q- n2 l0 O/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SLNQOZ6VEJCNXMSQMIIOMT4Y3M.jpg) 3 A( q e! w0 P5 `- s1 P! c* r g
位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
' G8 v9 K- E. V" J! Jos.tvboxnow.com* R/ }; s8 @ ~% y! U" A+ ~, U
& R% ^/ p: V+ v
公仔箱論壇& u9 K2 Y+ ?$ ]3 g
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PVGLZVXWQZGHLJNFD3KKIJ6PMM.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 p+ v4 x" u5 ~9 P5 T
夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
7 d1 m& [/ i$ P5 t }os.tvboxnow.com+ h( L+ q5 c! v" s5 H
. X: n1 S! K X# u3 f& d! U公仔箱論壇2 W! v" s# W% Q t3 T/ `8 v
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/MLDSOMY46RB4NHNYM674EIGQY4.jpg) tvb now,tvbnow,bttvb. C3 A3 `! }. O; {9 O
蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ S1 {6 F) J! C& b* s# ^
公仔箱論壇" |3 X& ]# |# B5 y$ K y
公仔箱論壇, V, b4 H2 N7 B4 W8 m& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v |, _) R3 S
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/HLI6NOJUARDPND47WG2F6BO2PI.jpg) : x3 G" }9 O* [7 W3 q% n+ ^" o0 O
蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。 |
發表於 2021-6-20 10:07 PM
| 