材料：公仔箱論壇1 L# n& a# l3 o7 K* a9 A1 s
, z# }% f$ R7 J2 k" W) f* q6 V* D海綿蛋糕 ... 1片(圓8吋，2公分厚)
$ V$ C/ l3 ?) P* Y9 j" }6 H葡萄乾 ... 30粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% o. H5 _2 _
奶油 ... 50克
! X: P5 P2 X* n7 j: }os.tvboxnow.com糖 ... 80克 tvb now,tvbnow,bttvb) Y" Z" }' @6 w c# N
蛋 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb, s# U2 t7 V% L, h( ?
洋菜亮光膠 ... 少許5 ?& U& N7 U' S
- q! k& _3 N ]3 eA 料公仔箱論壇2 U8 C5 a9 p: ^
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乳酪片 ... 6片(125克)
+ `" X& V! z% p牛奶 ... 1/2杯+2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D6 W- p Y, n. C0 Y% F, ?
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb, K ]" M6 i! D& r2 H y
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低筋麵粉 ... 20克
' _: r$ |7 I! [9 m2 g9 K& x' Dos.tvboxnow.com玉米粉 ... 1大匙 , N1 W$ _/ ?" {- r5 v R$ B
3 L% R' P& f; A' Q9 }. b9 {公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb% @8 N, ?) X$ S. j& M% |
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1.烤箱先預熱至 160 度。. L; g( a& G& }& x5 @& k+ m
& R' q) i+ d4 f7 Z% ]' xtvb now,tvbnow,bttvb2.烤時放烤箱下層，烤約 70 分鐘。
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7 X8 ]) I! u* n" o3.蛋白蛋黃分開。海綿蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A 料隔水加熱，不時攪拌使之完全融後離火放到完全冷卻。奶油加糖20 克攪拌到鬆發，蛋黃一個一個加入拌勻。A 料入，拌勻。
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& }8 h3 g; S1 \2 M" f6 |公仔箱論壇4.B 料篩入，輕輕拌勻，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克繼續攪打，打到硬性發泡。將蛋白泡沫及奶油乳酪麵糊混合拌勻。倒入模型中，表面刮平。烤盤中倒入 1 杯水，模型放在烤盤上即可烤焙。
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5.烤好後提著鋁箔紙的四個角將蛋糕提出，撕去鋁箔紙。塗些洋菜亮光膠或果醬即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' s( c% h2 j {; y1 k. B
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1.乳酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和乳酪一起倒入果汁機中打勻。
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2.乳酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
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3.這種蛋糕非常可口，芬芳微鹹的口味令人百吃不厭。由於成本較高，故售價相當昂貴，值得自己製做。初次做，或許外表較難掌握，但口味必定不遜名牌蛋糕店的產品。. `# U6 |! y* [
4.乳酪蛋糕熱的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用時可放入微波爐中加熱 30 秒。 |
發表於 2009-1-11 01:46 PM
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