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& E/ r1 e5 b! jos.tvboxnow.com【材 料】
3 f5 V0 L8 y5 B- h, `* Q4 {公仔箱論壇A.細砂糖 35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 \2 j: w! |* I9 u
糯米粉 100公克- p4 Z: k7 k; R% K n# K
冷水 105公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I) G- a+ } C
B.棗泥 350公克
1 a: L5 R( Y. Htvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克
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【做 法】公仔箱論壇& C8 u2 H2 m9 g& C, I
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
) ^5 O7 ]" E: u5 N% o公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
+ y% e8 a& `8 g3 D" U: n# [0 |os.tvboxnow.com3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! k) l; Y! T
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。1 I& v+ Q9 x. D6 F5 v
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb" \+ B3 f7 U( ^) ^- ~4 r! v
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇2 V/ P5 N7 ]$ U9 B, Q+ L- {8 X! V6 g3 N
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4 L( c! q, U( }" C【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 Y1 `) A4 U6 W& \3 z& m
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 H3 B5 t" l# L3 i& _" R, k
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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