夏天是桃子的季節，香氣十足、甜蜜多汁的桃子，讓人想一口接一口地吃。桃子富含多種養分，但有些人吃桃子要多留意。! w( e4 B& m3 Y' f- P& @2 e7 A
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4 Q4 F8 H2 b4 ?9 C桃子營養豐富 可防癌、降膽固醇、解便祕* q3 K/ g% [ G2 c
桃子主要分為水蜜桃、甜桃（又稱油桃）兩種。二者有些不同：
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: ^+ v; E7 h9 Y( I1 W● 水蜜桃：果實較大顆、表皮絨毛多，口感軟嫩且汁水豐富，價格較貴。公仔箱論壇& d' S* y& G& j% R
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● 甜桃：果實較小，表皮絨毛少，質地較硬、口感脆，價格較便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 _; q& C2 h# Y- m, G& k
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但兩者的營養並沒有太大差別，Cofit營養師張宜婷指出，桃子富含多酚類，後者是很好的抗氧化營養素，可清除自由基，減少自由基對體內細胞的破壞，提升免疫力、有助預防癌症。而多酚類在新鮮成熟的桃肉、桃皮中最多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f8 _- f, C; p# W2 C( W' J' z3 E" Z- @
! B% g, k7 J, o2 \3 t, V( o' f* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子中的維生素C可促進膠原蛋白合成，具有養顏美容的功效，還可創造更容易吸收鐵質的腸胃道環境；β-胡蘿蔔素、維生素E可保護眼睛；鉀能幫助排除體內多餘的鈉離子，穩定血壓、改善水腫。
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, G; ~- d$ a6 P4 q. ^& h) b除了上述好處，桃子還富含果膠、纖維質，這兩種物質不僅有助緩解便祕，還能在腸道中與膽酸結合，並隨糞便排出體外，間接降低血中壞膽固醇，達到保護心血管的作用。公仔箱論壇5 {" @- [2 _8 a5 L- f4 T
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水蜜桃甜度高、可能引起過敏 4類人吃時要留意
' A3 S0 F$ `3 k0 s* V6 mos.tvboxnow.com桃肉細緻好消化，適合各種族群食用。不過，與甜桃相比，水蜜桃甜度高，體積又較大，一顆就超過一份水果的大小，再加上有絨毛，可能引起過敏。因此，4類人食用時要留意：2 m2 T9 A$ u& M) Y( g& b1 I B" k6 e" j- e
& |1 ]! ]5 f2 ~! \5 E2 I1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子的好處和壞處。
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1. 高血糖、糖尿病患者：這類患者要控制醣類攝取，要注意桃子的食用量。! \6 m$ s& T; g( D
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2. 減肥者：控制體重的族群也要避免吃太多水蜜桃。
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3. 腎臟病患者：需限制鉀離子攝取量，不建議過度食用。公仔箱論壇9 @2 y, r* {3 F% v& p
9 w* Y: q: S9 J1 ?0 s4. 對桃子絨毛過敏的人：有些人會對水蜜桃絨毛過敏，出現呼吸急促、喉嚨或舌頭搔癢等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( }7 q, q3 X- x1 ]2 R; q
, t7 p4 ^/ ]' P5 p `7 G/ V% l% Eos.tvboxnow.com對絨毛過敏者若要吃桃子，有一些技巧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c. i) n$ U+ f8 x6 V1 d, g! y! ]
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● 把絨毛清除後再食用。用鹽搓洗表皮去除絨毛，沖洗乾淨後連皮一起食用。
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● 將水蜜桃去皮後再吃。比較保險，只是無法吃到果皮的營養。 L( o# ]+ m+ f) a9 x
+ e5 A- v5 N/ B4 c7 \! Z, t● 改吃甜桃。因甜桃絨毛很少，可能不會誘發過敏或是過敏症狀比較輕微，但如果有不舒服的狀況，仍要儘快就醫。
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. F/ M/ m( ]: N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對水蜜桃絨毛過敏者，可以去皮再吃。
6 q$ ~. z9 \( t另外，桃子在中醫看來雖然能養陰生津，潤腸燥，但詠生中醫診所院長吳建東提醒，對正處於有口臭、便祕等症狀的火氣大患者，依然不能吃太多，因糖分高會使火氣更大。os.tvboxnow.com; H0 ]% [ p% K( t& [
( S- x7 H% c; j$ P" Q水蜜桃、甜桃 怎麼挑選和保存？公仔箱論壇; |2 T5 G5 y/ s
水蜜桃、甜桃在挑選和保存方面，各有要留意的地方。
' b. ~; }) P$ u1 Z1 i. ?5 L$ ?3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m8 t, Q+ [3 A( D1 W+ @- }水蜜桃1 l* J# @( c8 B
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. q" X4 P( a: _0 ]0 o, e/ c; ~0 ^) n1. 看絨毛和外表：因水蜜桃絨毛會隨著運輸過程的碰撞及觸摸而掉落，所以絨毛越多，代表越新鮮。公仔箱論壇. e2 o1 g9 A# T$ n5 b @% Q
6 d+ M* H! u2 S ?" R) o另外，水蜜桃從蒂頭到桃尖，有一條下凹的溝壑，稱為縫合線。據台灣農委會資料，縫合線越淺、越不明顯，表示果實成熟度越高。縫合線左右兩邊的果頰如果越對稱均勻，代表果實成長越均勻完整，口感也更好。
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% I; v- b6 ]- M! ?) s+ L+ v公仔箱論壇2. 聞香氣：水蜜桃香味會隨成熟度增加，香味愈濃，果實甜的機率也較高。: ^9 V# s7 @) w& ?' X4 [1 K
5 z& q: @# O4 s. f( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 掂一掂：大小相當的水蜜桃相比，果實越飽滿沉重，果汁就越多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 Q, f: p7 `, A4 G
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買回家的水蜜桃可先放在陰涼通風處，使其自然熟成約2天左右。如果還不急著享用，建議先用塑膠袋包好，再用報紙包裹或直接裝進保鮮盒，為害怕乾燥的水蜜桃保持濕度；然後再放入冰箱冷藏。這樣可以延長約一週的保存期限。
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% ]! s2 p, C( `- X( o8 @8 sos.tvboxnow.com挑選桃子時，外表、香氣、重量都要留意。
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甜桃. |9 W# T* Z S9 m3 N
- V3 T1 y/ h+ N9 _) [3 t1. 稍微捏一下：新鮮的甜桃捏起來稍微偏硬，且緊實有彈性。但如果捏起來特別硬，說明桃子還沒有完全成熟；太軟則代表過熟。3 E0 i9 g$ J" i- b% i* R; u9 U
/ A% k. h$ k! ]% L0 Y8 _2. 聞香氣：成熟的甜桃，聞起來有桃子的甜味。
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# q1 `$ [9 i7 ]4 }5 i! G6 E完熟的甜桃裝進塑膠袋，直接放入冰箱冷藏，約可保存5天。如果是未成熟的甜桃，應放在室溫陰涼處待熟。 |
發表於 2021-6-3 08:51 AM
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