「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去實試。
' W8 N5 s4 V! }* M3 W# bos.tvboxnow.com
4 ^) c( Y1 o. l! L- c+ f8 f. i% Jos.tvboxnow.com混濁淡黃色湯底 番茄浸底公仔箱論壇+ s5 W. E6 P1 X" h
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
4 S$ H( d0 w$ {6 |6 w4 M' M! `; t+ k% s, ^) n
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」公仔箱論壇2 u4 ?/ I4 z! I9 y& d0 \
! G" U0 O6 f5 M$ V- a+ Z零番茄味 望落似餿水os.tvboxnow.com b- j. I* p* A
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是牛肉公仔麵，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
: x5 _" U5 Q- O- A9 A' B
" s8 r5 L; B2 f9 Q$ G5 K6 Z公仔箱論壇除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯豬膶麵餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
2 X+ Y) F7 b) e/ Z7 _tvb now,tvbnow,bttvb: `! y% E7 V5 f2 C* r- v- B6 q
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
1 a' g+ ~( z' O0 Wos.tvboxnow.com3 {3 W, q8 F( A" o9 ?2 A7 K$ ^
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
% l4 d# A6 Q5 D$ t# o( H7 Wtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
* f3 ?$ [8 B3 U& J! [3 {/ q5 Aos.tvboxnow.com2 A9 ]( x$ O2 p6 c3 G: `* }
桃園小品
0 Z) o% E) A4 L9 X( @os.tvboxnow.com地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖tvb now,tvbnow,bttvb: o% K3 p% t7 Q* ~
電話：2752 8288
3 ]. i7 D% c. B; n1 ?" j0 M) H公仔箱論壇營業時間：星期一至日7am-8:45pm" N; i* W3 b$ S: y
公仔箱論壇" `, |& ~, [0 x/ b! B* N
4 u. _+ w ?- i+ `: K2 @/ { TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png) 公仔箱論壇% l% h( E$ \- S: K/ D
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。公仔箱論壇% g) K) j- ^, }) W4 I, R' F; Z
) @% I7 i" e. F4 u) l5 Ttvb now,tvbnow,bttvb- e% T; p f2 k, n
% K1 @9 j) ^! {# ]9 X+ Z& o( R* {/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG)
8 u3 `& i! e9 k% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。tvb now,tvbnow,bttvb. V2 Y6 b7 I& l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 W' n9 ]0 t% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. c3 h! V. H
% u8 |: t3 H" ^0 r5 ~- L! v/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG)
. e( `* U1 N2 n& l( ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 j* f- ?! r3 E
( ]! \# {- p6 V; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j5 Z+ r$ h5 {) ~- e: O7 Xos.tvboxnow.com
/ {& [8 y( M* H3 B1 [& dos.tvboxnow.com/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG)
( {- m! a" g# Btvb now,tvbnow,bttvb番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」' N/ h+ ?# e9 S+ l; @7 `
; A0 ^' ?& P1 o
3 D9 o/ |& @+ B" s5 E) J' |, Mos.tvboxnow.com
: u/ B) L! ?# v" X5 U/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG)
) H' h2 D- i1 V湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。 |
發表於 2021-5-29 11:08 PM
| 