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0 t( `% Z- a/ z公仔箱論壇详细步骤：
$ F( s9 C2 U. P5 `5 n% Etvb now,tvbnow,bttvb（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰os.tvboxnow.com' `; T( z9 u9 b* e& [- h6 w [! c
0 `0 Y, k: h: k1 ~0 _tvb now,tvbnow,bttvb（一）原味戚风：（8寸）tvb now,tvbnow,bttvb0 X, r" t% g! }% y' x, \
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材料：os.tvboxnow.com& ^" U0 @; h! e
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g公仔箱論壇) A" n' y$ k: t
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# T% g! g, u x7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ z$ b( e# O/ c4 {, Y9 D% {- d2 P1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；; C- M. q( c$ S* `) I @
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
5 m, |7 {$ R2 z5 c6 y$ M* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；公仔箱論壇' f5 Z* M/ n4 a: Z
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。公仔箱論壇 _1 A, k# {% j* H
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8 m# [6 O2 v; }- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）巧克力棋格慕斯：
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7 V6 f, f+ J0 Z. E材料：
! s5 E3 z3 N4 E L. ^公仔箱論壇烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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做法：
8 a' _$ ^7 Z7 [, Q, N1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:ros.tvboxnow.com: o7 [' N8 |& U. O
9 ^) Q) K$ r! o6 T2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；
1 e" P4 v1 w; i$ H4 s' Z/ P5 H1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 l, V2 B$ h( I
3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）3 p% {) e& N# l# _8 P5 T' U2 ?3 }# M
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5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；tvb now,tvbnow,bttvb# v6 L; X. i( c
0 M7 r1 x3 \+ j/ s- m+ Dtvb now,tvbnow,bttvb7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；2 G9 r8 w& L" g5 U |* K4 U
9 q. K8 Y! Z- E1 F2 G7 O( ~8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；7 B/ y& B4 k4 s$ g) `
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。# S |1 i6 D: f; I' q
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9 _+ A$ G. ?) a0 s3 T1 a3 W+ ?, Bos.tvboxnow.com（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）* s$ _5 k8 s: Z8 d1 y8 d3 ~: X
D6 d: D0 B0 q& H) d$ @. f材料：
+ o G8 S7 |$ P) Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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做法：: l. N5 B3 U' Q
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& C" I; W* E0 e% ~$ n
2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 r/ }" g: c& |$ u2 y
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；( R) X( l- c6 T
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
8 O. u& O) _8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；8 M! {: g. P# g& Z. s
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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* D$ | g* [8 n6 b（四）装饰
4 q9 [0 L' L t. {$ aos.tvboxnow.com1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
; e1 K$ p% C$ ]4 J! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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