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: m' `. q* p! S7 A5 U1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。详细步骤：公仔箱論壇. e! ~" O' B" v' ?
（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）7 a. U8 l9 x @ T8 d8 H
. i, {3 h, o4 c( S1 x& m R公仔箱論壇材料：公仔箱論壇# Y8 r7 v H0 Z) c7 S3 O4 P* e
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50gos.tvboxnow.com% O- B& J0 p9 G1 N* H; H
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2 O* r+ |# Y7 h% V1 g7 F做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r7 l' p$ g# u6 }& @0 @
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；- e' ?6 Q! E% u. [8 h9 @/ G( ~5 _
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀
! l; @" g9 I T! c _" @9 @$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
; k4 n7 b9 p- F* e8 r6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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（二）巧克力棋格慕斯：
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材料：
2 ~( J: R+ ^8 {5 _! E9 w7 U2 q公仔箱論壇烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。公仔箱論壇2 P9 H- i. h6 s$ W$ g" H
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做法：公仔箱論壇$ e- k/ w. h5 v" E. Q8 I( r
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r6 i! W# k5 ?: H( A4 N" N
- o5 u$ O+ G& r( W2 v _6 Bos.tvboxnow.com2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；os.tvboxnow.com% r* `% C2 l t. x9 i6 }1 {0 C* |# d
& W& G* c2 y; Z! d# o3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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& N6 E$ M, J! r, V' xos.tvboxnow.com4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- k% W5 }- y
* Z2 g" j0 a5 I+ m: u; @/ s. Mos.tvboxnow.com5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。
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' V# h: e3 T0 J0 O2 q/ _0 \ i$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
# r/ s: g" G3 e+ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^6 E7 e" x4 \* P4 X
7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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4 P2 O' s6 b4 s3 ?: h2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；tvb now,tvbnow,bttvb) N# U' L; a$ K- k
; r( H$ N$ b1 e- t8 H) q9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。os.tvboxnow.com8 i9 f5 o; T" e7 H- d; [/ [
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb* n1 V% e0 J0 l$ y& U
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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做法：公仔箱論壇- R4 _/ ?' O$ V: z; A
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
8 x L D- s1 V$ _" }/ f4 k公仔箱論壇2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
; ~5 D) ?7 ]7 v: K5 K% K* ]os.tvboxnow.com3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
8 `* m: @) j6 A& M% I* Tos.tvboxnow.com4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；os.tvboxnow.com/ p3 \1 M, v( x4 A0 M
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ T0 {0 H; D, b/ T3 T1 b
6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb2 z% _ s2 }, B9 H0 {
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（四）装饰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 z2 B+ Q* m" v9 N
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
1 X9 L4 ^( }% F; t8 d2 e2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。1 z; B/ j' o5 B: k& Q
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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