[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單莧菜茄子羊肉湯乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜肉鬆薑葱甘草煎餅竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。

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肉鬆薑葱甘草煎餅
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竹筍雞髀菇炒枸杞
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師公仔箱論壇% M7 k  I0 e- g) R# B5 |
攝影：《飲食男女》攝影組

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