返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-5-16 08:17 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。os.tvboxnow.com7 c' V; A4 w8 g" T: Q0 f
公仔箱論壇6 t6 H  }2 S; N5 O$ e; }' W
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
0 `: o6 \( j7 m9 ^+ o; D$ l$ X0 E* x  \' _; r
材料：(約8片)
" t8 X: X. `! j7 i雞蛋110克(2隻)) Z/ q4 |; \  f0 n
砂糖50克公仔箱論壇! U. q4 P& _. t7 D3 M+ U
鮮奶 210-220克tvb now,tvbnow,bttvb/ @; a& }, ]8 f; p
低筋麵粉185克
0 A1 Q( t1 x2 r; Otvb now,tvbnow,bttvb吉士粉15克
& h  `, `6 l3 u* N8 a- htvb now,tvbnow,bttvb泡打粉10克os.tvboxnow.com% \, C' q6 O) U7 {
粟米油40克
1 X) o! e  K7 M7 A7 c, n3 T/ Cos.tvboxnow.com餡料：
; s/ b" J' F: \5 w# ?os.tvboxnow.com鹹牛油50克
) D5 B. ]7 o  v. B& t' f( Mos.tvboxnow.com花生醬 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ f( M* p. F4 {* e8 n2 Q
煉奶80克os.tvboxnow.com2 b* I6 g5 ^% E; p
工具：平底鍋公仔箱論壇2 w) x9 A8 l- ?% \, N; n5 i

6 N' x9 J/ K+ n. V9 x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. c# o( p6 D: h+ mtvb now,tvbnow,bttvb1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。/ `3 w5 C8 [5 S! |: ^
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
/ }( P5 T8 z3 T; l9 E6 o* b2 Htvb now,tvbnow,bttvb3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。% U( H: w0 T( }
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 D+ Z9 b4 X
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
  l7 k( o. \) ]8 {* dtvb now,tvbnow,bttvb
$ P: l8 _) h& G8 ]3 ]: T4 {, a溫馨提示：1 ?  \9 X! b. x: z) J* _6 C" S
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。( N( g# j! v) F! x7 o" |, _
示範：Cannes Cheung
8 v4 c: |7 [4 l攝影：潘志聰、馮嘉雯
* p0 l1 v) E' R" h, W, c2 I公仔箱論壇os.tvboxnow.com. k8 c. p! z. a" w/ v- N1 y$ q
3 C; e' J5 A/ z8 J/ k$ b! y& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ W: Y& y: C8 X" {+ s

0 g0 ?' n- G  K( D8 o! w公仔箱論壇
2 H3 r1 w- ^+ U1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
# \0 X, ]% z! X! x9 S2 y; k公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 n. O  _8 g/ j- Y2 Y1 H1 r  ?# k
公仔箱論壇6 Y, m+ f7 K0 u' V0 V. x0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]2 {) L' b5 u& i. E! f7 g; a) Z
' h% z+ t1 ~/ t/ e4 l' Z! X. A
tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 O; _+ {) j! H
tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 n" G! r0 ]* s2 i+ ~
公仔箱論壇2 I( B$ W3 g' {+ U8 i0 U

* P7 q+ l% X2 J, `% Q; I公仔箱論壇
  T8 v% c& [% N公仔箱論壇- f4 a( q% U; X4 w2 }

* R" X1 q- a* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 ^) r( I+ P5 ?" ^
os.tvboxnow.com5 J, e# o0 v4 L% S5 {( V

* X; F! a) T' h( c# v: o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ i  A8 t6 t* C' _3 m) |" Y
公仔箱論壇2 H$ e; X; t+ G" |% a$ L
os.tvboxnow.com8 H* p3 U5 V" }& ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ h' v: q+ f0 x$ H# [
tvb now,tvbnow,bttvb% a/ c$ M+ \! W2 g
os.tvboxnow.com8 |: f9 _; [, S- W: w! C

  {$ Q* i% J/ y0 w2 f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D2 S8 W8 X# A: Q4 u6 p5 x! f3 i; [9 H

! n% w8 H* P+ J5 b. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  m+ q! E- P0 n  z' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 u  b1 |1 W& X3 s
tvb now,tvbnow,bttvb' L' J) U. [4 ~* c

4 u/ o5 h$ M1 @. p. ]4 L3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 |1 e7 G) o) u  V

3 ?5 F. B# l$ i8 o: P% n6 R公仔箱論壇6 T; p5 y" R6 P6 b! `5 a

" k" g  ^3 m8 k* Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) `/ B! I/ i2 p4 |% m: z, b
公仔箱論壇5 k" R7 ?9 p" M! E

3 ]* H# N) s- _1 f7 E9 L! A& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ?, P8 s) r- \3 _

/ e* o& |2 c# p/ j( ]9 R8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% Y) ^6 I5 |6 z

3 F9 [0 e. o- Z' h5 O公仔箱論壇os.tvboxnow.com# `4 v% g% \8 D5 @9 {1 S4 n0 _8 t- V

: R( K+ L3 f0 a0 p$ ]0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Q/ H, T: M6 Q1 d- y7 `% Stvb now,tvbnow,bttvb
* u$ A  }1 y1 U5 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# U! |4 ~3 D  z
公仔箱論壇( m4 c( w5 M* c! u4 r
tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ \5 C6 `3 ]/ B6 i
tvb now,tvbnow,bttvb* U; i! f% P( R: K
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表