在平民小食天堂葵涌廣場,以往一直是港式小食天下,雞蛋仔、牛雜檔數不勝數,不過在3樓,一年半前卻開了間日本人開的小食店,主打一系列炸物及和式小食,日籍老闆整理自家食譜後,交予日本工場用日本食材製作,冷凍後再船運到港,於小店再炸脆翻熱,務求為香港人帶來最正宗的日本味。
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來港8年 機械公司老闆轉行做小食店
3 r2 Z" `( ? I迷日食堂老闆阪根俊也來港8年,本身在日本開精密機械部件公司,將零件出口到東南亞不同國家,後來以香港做基地,「難得在香港有公司,就順手將日本一些好食的食品帶來這裏,於是2015年起開網店賣日本零食。」因反應不錯,網店開業4年後,他又心思思,想開一間小食店。
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「起初來香港時,其實只會去日本餐廳,吃最熟悉食物,不過香港的日本餐廳比較貴,我就開始嘗試一些本地食物,在旺角、尖沙嘴都會吃街頭小吃,邊行邊食。」不過阪根先生坦言一開始很不習慣,因為邊走邊食在日本文化中是好沒禮貌,有時會被人指指點點,好尷尬,「不過可能香港地方小,沒甚麼空間食飯,反而這裏是好正常,所以我漸漸都被同化。」
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. r# ?* L8 Y( o# P公仔箱論壇初到葵廣 感覺震撼
/ J/ |$ A# L. t1 l% v: z當初講起開小食店,就有香港同事提出開在葵廣,當時來港六年多的他,就首次進入這小食勝地:「第一次來葵涌廣場,老實講好驚訝,因為這麼小的地方,居然有這麼多舖頭,人流又多,所以好震撼。」1 P; s3 W6 ~/ N: [# H, V. t
& Z, z) X) u9 k0 Q% ], Dos.tvboxnow.com他補充日本雖有類似地方,如百貨公司就有美食廣場,賣不同食物,中間會有好大的空間讓人坐着吃,但葵廣就整整三層都是小店,密集地堆在一起,連吃的位置都沒有,「有時要到電梯及扶手電梯口吃,這點真的好厲害!」
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) H& k; K# J1 Q& s公仔箱論壇入鄉隨俗,他在葵廣開的小店,賣的都是適合邊走邊食的小吃,不過就全是日本風味。王牌是爆汁肉彈($28),使用日本和牛及北海道洋蔥製作,升級漢堡(+$8)的話,還會澆上燒汁及沙律醬,牛味香濃,一咬爆汁;和牛薯彈($16)即是和牛薯餅,薯仔味濃,口感軟綿。另外有串燒丸子、蕨餅、芝士年糕、脆炸小池魚等和式小食,其中和風飯糰($15/2件)就加入冬菇絲、蘿蔔絲、腐皮等,清淡有菇香,素食人士亦適合。公仔箱論壇7 f. x( C* d7 {& ]1 |2 C$ p! z Y
雖然知名度亦未算高,但阪根先生對迷日食堂其實頗有期望:「想將日本的文化傳給香港人,其實香港有好多不同日本餐廳,但是未必正宗,我想將真正的日本出品的帶來香港,由我這個日本人來介紹,更有説服力。」他坦言現在目標是先做好這這間舖,再慢慢擴展出去,希望更多人清楚日本口味。tvb now,tvbnow,bttvb1 {- i+ E) p, @1 G& c) @6 l
採訪、攝影:《飲食男女》公仔箱論壇+ f& R6 P9 Z7 ^. s4 _; H% c9 b
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迷日食堂os.tvboxnow.com" m( L7 Q9 Z" y; u7 I1 n5 }. H/ y/ S
地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場Top世界3069號3樓T7號舖tvb now,tvbnow,bttvb; {& e+ Y) T; f# w y$ X
電話:2628 00745 [* G+ X2 {. N- o$ a) L# C
營業時間:星期一至日2pm-9pm
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和風飯糰 $15/2件
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和牛薯彈 $16
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脆炸小池魚 $20/90g" t! |+ e1 v5 }; I" s7 `8 E
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1 J1 P% }7 ^6 S, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆汁肉彈漢堡 $36& E: \7 L' z4 r& O! s" `
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( I6 W1 j5 }# n, Ttvb now,tvbnow,bttvb來港8年的阪根俊也先生,1年半前到葵廣開小食店,賣日本空運小食。 |