[美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥os.tvboxnow.com( q. g) a6 N3 K

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。
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　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。/ V ]% s$ f8 q7 y N3 x
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。
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　　02︰桑椹果粥

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。
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　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。公仔箱論壇7 ?( d  p# Y) \/ a. y! z
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。tvb now,tvbnow,bttvb* i  S3 Y. I* O' ?

　　【用法】每日一次，常食。
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　
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　　03︰榛子杞子粥

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。8 c7 K/ L: b* n3 }: {: ^! K6 |5 e3 N+ G
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成
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　　粥即成。# j0 {, ^) ^7 N3 t# q

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。tvb now,tvbnow,bttvb3 n7 |$ m* h h% @# o+ W$ A: N; s* d

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。

　　【應用】適用于體虛、視昏等。
　　

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　　04︰杞子粳米粥5 @- X: U% d, P& e- U9 `

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】tvb now,tvbnow,bttvb  U) C' u6 V! y! A/ b  }
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；公仔箱論壇# T* g. Z7 ^! S

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。os.tvboxnow.com2 g9 n) F' f  i& M5 L+ I8 i
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。- a, v) _7 t: ~  n1 Z* I0 }

　　【用法】每日食用1次。tvb now,tvbnow,bttvb: R& h9 _; `# Z5 Y. a+ W4 W! }
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。% Y7 f& u1 y5 i3 o; F- R
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。os.tvboxnow.com  @5 f8 H8 h, e! p( U1 U9 j/ W2 R( K
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬公仔箱論壇4 m5 q9 d( \1 ~9 \7 {  }8 u
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。

　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇- {* r; L4 r$ h6 e9 {
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇  ]1 k$ Y3 ]) P8 M& C
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。os.tvboxnow.com* K+ h1 M7 R5 ^; F% Z1 g

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 y; q- X2 X# q* Q3 B+ t
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。os.tvboxnow.com2 S! h: V) O, Q, F

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。公仔箱論壇2 y- ^  P. D( c! K/ `) |! P# i
　　

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　　07︰雞肝粟米粥
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　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: m: `; y0 S! u. @

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。os.tvboxnow.com- \. g9 Y7 g6 e3 Z# ?: m; e
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
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　　08︰大米決明子粥
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! o e$ \" D. R( g5 ]/ c$ j

　　【功效】清肝明目、通便。tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 d: S; Z* l1 h. f

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
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　　09︰皮蛋瘦肉粥
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  x% }! S1 M- D. d+ i

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰' m6 T# L! Z; L

　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿os.tvboxnow.com( v! u( m" X* r, e5 a/ t( ]( ]3 A
　　軟；% t- _8 G9 @3 F8 e" G

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L' ^2 ?/ m& v; T1 s% k, y& f
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考9 G5 M+ J/ v: E1 ~6 H3 t
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5 K6 G& g$ n! ]7 V2 z" G
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；* h3 L' q( N* u  H# z# M

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這$ i: |/ v% V# D- D& `4 a
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o  ]# m7 S8 {; o' U. e
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在/ A3 r; d1 h4 L# [- N7 V
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb9 b( D! Z. L) P' O  J  B% }
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持1 R7 B- \+ H0 \! J+ l' m! v, ]
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。1 r0 G9 |/ |% x2 ^  v/ i
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
　　

　　10︰玫瑰情人粥9 {- j: N6 Y) _* {) P
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量
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　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣
　　續煮3分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x5 `6 [" M* G7 ]
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。

　　Tips︰

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營os.tvboxnow.com6 m7 u9 I3 ?6 ^
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇: U, j2 i) [% c

　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

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