1)白斬雞
1 C) D6 z9 G4 c) w- `tvb now,tvbnow,bttvb原料︰
9 J* O4 v. f# p" s6 Y- I: `公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽
9 q j" R: z2 ]6 ~os.tvboxnow.com做法︰
* i0 }! @0 w( o' z, g, \7 }燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
7 A1 u3 o! ^0 |# _' f6 d0 x( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點︰
^/ A. o- H% E5 ?tvb now,tvbnow,bttvb保持了雞肉的鮮美、原汁原味 U$ L; V/ a, r8 d/ P
4 I( K5 q* @( D9 ztvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
% L0 Y3 X: [# M1 y7 [ o$ r) gos.tvboxnow.com材料︰公仔箱論壇% \9 ^( }- z, [
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
& }, U( w$ H+ t- {, m* }做法︰
+ e/ J$ w! J& e, A. b將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇% V1 M+ O& }1 T
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3)沸油雞
4 |! C9 C" Y4 R/ M$ b6 n公仔箱論壇材料︰
( d! F; c6 }& b) I# U( r5 l雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
9 y' C" v* p4 |& @* Q" ~做法︰
8 W; A+ B% p( ^* ?/ F公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 公仔箱論壇8 p: Z' O/ ]9 R) q2 C# B9 j0 D/ S
9 }' B" Z) h; V5 J$ uos.tvboxnow.com4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 E; Z! q; Y& O# s! ^3 p
材料︰tvb now,tvbnow,bttvb% C0 p" y8 ?' S. I9 @
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" J R6 q7 A& r& U
做法︰
& a, k/ c4 S( V; ~& j7 n l* D |tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb! H. I: @; s6 C6 |3 o9 d% B. M
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5)香酥雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 ~2 \; u. F' I l& u
材料︰os.tvboxnow.com- s [& n5 W w7 y" Y: M
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
9 L+ e7 n1 A; b. W4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇 o6 G7 |7 g8 ~2 H( @
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) Y" ?( l& M$ S- g
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6)香菇雞
* _9 D+ O5 k: U% stvb now,tvbnow,bttvb材料︰
0 E1 ~/ B! j; @* H* M公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 ! |# t9 z5 c- z! f/ v$ q
tvb now,tvbnow,bttvb1 f( J. Q. ]9 M+ ^' v; G- \& S
做法︰公仔箱論壇( Z! \& f+ y) ^ f' M
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! f3 w) _2 f/ Z2 g3 B
公仔箱論壇8 p+ |4 Y" h0 `
7)蔥油雞 tvb now,tvbnow,bttvb: y* E# m# o! h& L$ Q
材料︰
' G0 I4 s8 }6 v4 Zos.tvboxnow.com雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ E* `* F! c+ U F) u- F0 R公仔箱論壇做法︰
% Y0 t2 C3 x0 H% z+ A8 w將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 7 ~5 h$ l7 e! \8 ^3 p
3 K6 ~6 D7 e$ v6 [tvb now,tvbnow,bttvb8)雞蓉 公仔箱論壇' M" h, m. c! B3 q- x6 b
材料︰4 ^5 k- F6 |7 h
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 公仔箱論壇6 M" u0 i/ |3 E4 }$ x8 `9 Z5 s( z
做法︰os.tvboxnow.com' s! F( u* u4 w+ u! D
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 , p" Y: ?7 j q' V( k
/ W, b _! W. O- }, m公仔箱論壇9)雞絲炒雞蛋 ' B& }. `) S! r
材料︰% h6 e4 c" d# M# F! ^" P
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 tvb now,tvbnow,bttvb, Q( ^- a& u: W/ q
做法︰
/ W+ T' h1 x9 Q! f/ O公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
7 }: |0 E* \6 k4 V B/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F& Q K* F0 M" j
10)雲南－－氣鍋雞
3 U* K- |' @0 W' i原料︰
, t1 f4 s( R9 T# jos.tvboxnow.com肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 ' N4 z. a/ o; @" g
製法︰ 8 M% E3 n1 d( V5 W) U5 o
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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