1)白斬雞
) W& q3 m$ ~$ K" K6 a; G原料︰
& x5 i$ n3 H( d% T) X1 N; b土雞、蔥、沙姜、生抽
2 s. K$ h3 ]0 i8 h! n6 }做法︰公仔箱論壇! K5 d% L3 j" I" K$ |/ t, \. O
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k7 q) [2 }# r) Q/ K* ?- ^" [
特點︰
$ d5 U1 J+ S# y, }1 O; B7 _os.tvboxnow.com保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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/ Y9 k8 ` X N2 W2)干炸雞 公仔箱論壇& g7 b n; ]6 L! U. k
材料︰# z% C8 M4 \ P" E
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 k% y# p; {3 P5 Y2 {/ T% c
做法︰# G3 I, P6 z$ X
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 5 P0 O0 p( [ y- A
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3)沸油雞
3 c$ `; O; B; f4 V9 K+ z1 _. j材料︰
7 Z+ l% ~. m. K) O9 E雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com2 g9 @- J7 Y; X4 Y! \
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: C3 ~" R+ V6 I. E1 {
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb! M" L8 g0 C% f2 x
. }) y- O& ?, l+ f" C/ F! q4 q% u' y" Ftvb now,tvbnow,bttvb4)鍋燒雞
' z" S% F$ d. W% k# T公仔箱論壇材料︰公仔箱論壇- q9 a: @$ v0 ]# K5 p7 i A7 F
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇% T2 o9 ~3 c1 K5 M4 A/ D
做法︰
) r( b/ ?1 E! x& V- m: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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2 y5 A! U: A. S5 B! tos.tvboxnow.com5)香酥雞 c( n& _/ r% c& T M" u! `7 z% F+ Q
材料︰
7 F6 U$ R; \* p+ z: Q( _tvb now,tvbnow,bttvb雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
: {0 K( [9 |$ X3 P; l' E" Q3 @tvb now,tvbnow,bttvb做法︰
. ?" ~5 b }9 Q' | x" p8 ?tvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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: r+ J: H/ ]0 p8 f |8 ^公仔箱論壇6)香菇雞 公仔箱論壇, ?7 {8 M" m) E: Y* J4 J+ W# O
材料︰
5 i6 |& S3 {* w3 j3 n$ f( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f0 x* q8 L# x/ d0 Q2 E( g5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 H" B! k: A! c, T
做法︰
8 D* g% ^) V; |" w8 R1 D- S# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 公仔箱論壇: F, I. f, a( n3 x% ^. V& t% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _7 F `& @; X3 }6 w2 I- _
7)蔥油雞 2 v+ ^3 j0 z, d
材料︰
4 a6 }8 z z9 _* m" d* btvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
$ A& Y" W3 @3 t" J9 L公仔箱論壇做法︰! [ Q) W6 d* K/ a
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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3 q; I5 t- B4 s. W& A+ }7 B# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)雞蓉
3 t# A6 ]8 S& L" Dtvb now,tvbnow,bttvb材料︰tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 }2 n( ~) f) a4 P4 s) k8 A
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) r7 F7 [& D" S& `
做法︰
( V0 k9 s1 D& p3 s+ L1 J1 V3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 , [5 x' J6 S% g& y/ o4 R
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9)雞絲炒雞蛋 公仔箱論壇) I1 {9 o1 Z8 [ E3 g8 \4 @
材料︰公仔箱論壇: v6 |" e+ r0 M- y/ p* A/ U
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 公仔箱論壇) E! _$ F5 U& ^( a8 T! Z$ w$ W
做法︰
1 E7 g ~2 H* ~; G. V6 Jos.tvboxnow.com將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 公仔箱論壇$ f- w! w0 ?$ v$ G5 H
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10)雲南－－氣鍋雞 os.tvboxnow.com1 a0 k4 b. f n) H( E( H
原料︰
. m; R m3 M) k9 o9 ]肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 0 A8 U, w% n$ R1 Q: [' F) |
製法︰ 公仔箱論壇+ z- h# r8 {+ D- B; V: Q
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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