材料：鸡柳250g，四川泡椒30g，干辣椒150g，花椒50g，葱姜少许
- Z& ~6 C) A; n# r# q 腌料：酱油1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉1/3汤匙，盐1/5汤匙，花椒1汤匙，姜2片( ^) w, @: G' F5 L
调料：油1碗，四川麻辣酱30g8 Z7 m8 L7 P* g- ?
烹制方法(两人份)：
, h& R6 b( p9 u% p/ L4 X9 Otvb now,tvbnow,bttvb 1、鸡柳洗净，切成小块；姜切成片，葱切成丝，干辣椒切碎。
5 y' Y5 @) n6 V9 k# z3 {; \( i! uos.tvboxnow.com 2、鸡肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1汤匙花椒和姜片拌匀，腌制25分钟。
6 K0 y# H6 `' z; J$ ~! S, h* W+ { 3、烧热锅内1碗油，放入鸡块炸至呈金黄色后，捞起鸡块静置15秒，再下锅油炸30秒，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb. Y- [ W) ?, G( X& n
4、烧热锅内少许油，爆香葱丝和姜片，放入四川泡椒、干辣椒、花椒和麻辣酱炒匀，倒入炸好的鸡块拌炒3分钟，即可出锅。 |
發表於 2009-1-4 10:45 AM
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