要食優質滷水鵝，不一定要去老牌潮州菜館，最近太古新開的超市內，就有一間滷水鵝外賣店，由超過三十年經驗的潮州滷水師傅蘇青做顧問，店內八成食物都跟鵝有關——滷水鵝片、滷水鵝紅、滷水鵝掌等。
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; m% b+ q8 T, a0 E6 ]8 z' C: c& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水鵝全於店內製作，跟傳統用大火將滷水逼入鵝肉的做法不同，這裏是用浸滷的方法，用中火邊煮滷水邊浸獅頭鵝，足足花兩小時浸煮，雖然所花的時間比傳統做法長，但鵝肉更入味。
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$ T) `* X8 `1 Y: S$ G5 K3 D滷水亦經過改良，除了用上基本的草果、季皮、八角、香葉外，亦再加入放了南薑、蒜頭、芫荽、中芹等材料的蔬菜包，減低了滷水的鹹度及香料的味道，更能突出鵝鮮味。招牌滷水鵝，每斤$128，鵝肉鮮嫩，滷水夠入味。os.tvboxnow.com! T% w4 b: B% T: B4 y
2 G7 ?( E1 T' J4 s! u4 m7 G台灣鴨血近年大受歡迎，這裏就有坊間少見的鵝紅（$20/件），比起平日吃到的豬紅，口感更嫩滑。另外還有鵝肝（$28/個）及特大鵝翼（$35/隻），鵝肝細緻嫩滑，鵝翼切成單骨，食得夠方便。os.tvboxnow.com. j/ m$ N2 B4 K# x7 m
採訪、攝影：《飲食男女》
1 e. x2 N8 R: u5 X6 Ptvb now,tvbnow,bttvb金獅鵝滷水專門店公仔箱論壇, y4 B. R9 m9 R7 z# \
地址：鰂魚涌康山道1號康怡廣場北座M樓FRESH新鮮生活os.tvboxnow.com+ i; a3 h6 U/ t/ V9 J5 Z. j
電話：從缺
% ?; r$ P# _0 v, Gos.tvboxnow.com營業時間：8am-11pm
3 n0 \( \ N, b' ~! Ptvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$51-$100
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發表於 2021-3-21 06:28 PM
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