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4 p/ K7 T' ]- Y) l8 w7 Ios.tvboxnow.com 调味料：2 A9 V/ c$ q. z& m5 L! Z
白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ X$ v' B5 @( e& r" ? y: _9 F
生抽：3汤匙
Z4 }+ X2 h$ b8 } 淀粉：1汤匙! h. ?- B/ w# q* s+ x) c# u; H7 W
料酒：大半汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ G8 Q/ p4 z' N
盐：适量
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7 q5 Q" d# Y; g) O X4 a! G公仔箱論壇 做法：os.tvboxnow.com/ M, [ g) ?0 t6 M8 l
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
K6 a. g6 x& d$ T7 c B7 Wos.tvboxnow.com 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o- u1 L3 V) y4 z: ]3 @* K# y
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；tvb now,tvbnow,bttvb9 x: H& B7 p: H2 @
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
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) V' l7 q1 p1 _" S" N9 z- o* m 功效：
6 J4 A3 x& z8 o6 g. \% U* ^tvb now,tvbnow,bttvb 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。os.tvboxnow.com) U3 q8 s2 x- h# a: t5 X* S$ x
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tvb now,tvbnow,bttvb1 ~; W+ R) o% [( O) n/ [5 s( D
2 @% p( S' x; J, atvb now,tvbnow,bttvb 丰腴鲜美各式肉丸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 C0 V/ K& B
5 h6 @, o- Q0 e) [( _0 A$ V 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。 N. H$ a6 r: B' |; v3 a
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。os.tvboxnow.com( E' Q9 Z+ L# h: x5 U4 D
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●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ k& J; V4 b8 ~( Z; V) x6 c1 m
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
) v- Q! y( T3 wos.tvboxnow.com 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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