本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯 公仔箱論壇4 z* N5 ^6 F% O) ]9 _) v" E
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3 D0 A! {) Z. r, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥膳的概念本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
) P1 T, u2 n$ Z7 V6 hos.tvboxnow.com接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。tvb now,tvbnow,bttvb. T' K p2 P0 Z% l$ x' s9 G
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @. _ j7 S9 y& k5 {2 Z$ }
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。公仔箱論壇5 X5 r% a' c5 q0 `, z
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
0 e' k0 u9 g- D1 f# @6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。tvb now,tvbnow,bttvb7 l- c# U# y; R& P: i) x2 A
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
2 t- \# K3 e* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ }& u+ X( w6 f
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
" }6 Q7 T& C/ m- S# c與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。- j# V2 l$ Z' K: p5 h; F6 o
▶韭菜（辛味‧溫性）
: ^3 I. `5 b0 L F( dos.tvboxnow.com▶雞肉（甘味‧溫性）
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* O) ^4 F4 D1 H9 L& y0 P公仔箱論壇滿滿的韭菜湯os.tvboxnow.com4 |5 F* [6 C) w2 ]+ c! X# W) }. X
材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb3 e, b! U G3 X( A. Y D% u4 I
・ 生薑…1塊
: Y% b% V/ U3 s0 h# L+ u" m& _. ^7 [・ 韭菜…1/2把
$ b; N" f; @! R: G6 s. H4 h8 tos.tvboxnow.com・ 雞絞肉…150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; v1 Q! {8 Y3 u# k1 n t% h0 |1 y
A料理酒…1小匙
+ t! Z, p P* y9 yA豆瓣醬…1小匙. n, U4 F1 g) t
A味噌…1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 |! h+ _- j( U: L
A味醂…1小匙
* J$ p( h3 f6 n# o: A U! GA醬油…少許公仔箱論壇6 p4 y' A+ h( s- I4 q3 G
・ 芝麻油…1大匙
( ~5 e, e+ z6 b・ 水…250mL
; ~. S" y" [9 F% w; Hos.tvboxnow.com・ 葛粉…1大匙
6 ]) }+ g! u1 X/ W" C2 jtvb now,tvbnow,bttvb作法1 |& L+ r) f3 ]2 K: ~% v9 W
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
( y6 b& O' l) y sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 m* l! A; F$ [% e/ m
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
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/ L- \/ g5 S2 d( j! L公仔箱論壇○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
n" y; d1 s2 @9 B, H0 X* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身體發冷時的推薦食材
, v9 o% B1 U6 g2 r. K& j2 a" \os.tvboxnow.com竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等7 P" k, |& y4 F( D4 f- i6 C' r9 h
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！os.tvboxnow.com' e. U- |% }, ^/ g, f3 | J
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱4 ^+ f! L9 ?: s& s1 t9 A8 D2 K/ E
▶蘋果（甘酸味‧溫性） u4 u3 Q# [* n
▶生薑（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ c: r7 c1 ]
▶肉桂（辛味‧溫性）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% A# C% P& m8 K
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蘋果生薑肉桂湯2 y5 T5 Y8 ?0 \, C- S
材料（1人份）
7 S* f' @+ k) b1 B6 P8 L. U8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果…1/2個
8 g+ z/ Z$ g g9 A( L* T7 T9 Gos.tvboxnow.com生薑…5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( \) Q' \1 W6 E y3 o% U/ {; h
柚子皮…少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- m; a- ]: m" J; S, x
柚子汁…1小匙os.tvboxnow.com" o3 L! k# F/ P
肉桂粉…少許tvb now,tvbnow,bttvb5 t* n# C, G3 T6 W$ s" b
水…20mL
+ E8 B' X) i( `8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜…1小匙
0 c! r3 I& d5 O F8 m作法
+ E" J4 x0 d! t# o. G6 C5 v0 s❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
- Z7 v; D- w. Q9 P❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。 |
發表於 2021-3-5 01:19 PM
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