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意 大 利 粉 320 克 、 車 厘 茄 150 克 、 水 浸 吞 拿 魚 180 克 、 冷 榨 橄 欖 油 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 香 草 醬 1 湯 匙 、 水 4 公 升 、 鹽 1 湯 匙 、 西 蘭 花 少 許 公仔箱論壇' Z/ W$ U8 N8 u, A
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調 味 料6 B* D* u1 ?# a! `/ D; ?
黑 椒 碎 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙公仔箱論壇8 g0 v- w( r, o. j( q
1 V5 K& c+ z2 D5 e做 法os.tvboxnow.com9 @3 v" ^0 ^# j
1. 吞 拿 魚 隔 水 後 壓 碎 。 車 厘 茄 開 半 。
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4 c5 W, n- }3 {2. 煲 滾 水 落 鹽 ， 再 將 意 大 利 粉 用 大 火 煮 5 分 鐘 ， 轉 慢 火 焗 10 分 鐘 便 可 煮 成 最 煙 韌 的 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。
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3. 起 鑊 加 橄 欖 油 ， 以 細 火 慢 炒 蒜 茸 ， 加 入 半 份 車 厘 茄 炒 至 軟 身 ， 加 入 香 草 醬 、 吞 拿 魚 碎 及 調 味 料 炒 香 。 & y, z+ K/ F9 ?2 z' u
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4. 倒 入 意 粉 拌 勻 後 上 碟 ， 放 剩 餘 的 車 厘 茄 做 裝 飾 便 成 。 再 放 上 用 油 鹽 水 烚 熟 的 幾 棵 西 蘭 花 ， 飯 盒 就 更 有 營 養 ！公仔箱論壇! u" w7 K: n& Y( N- g1 }7 o3 N
; u6 z, ?; ^/ Y1 kos.tvboxnow.com貼 士
! g1 Z' C; S6 C, G- I3 k( T用 冷 榨 橄 欖 油 細 火 慢 煮 番 茄 ， 酸 度 會 提 升 ， 茄 味 更 濃 。tvb now,tvbnow,bttvb, V" r/ I+ T2 a$ A9 C- j9 L
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發表於 2008-12-30 02:12 PM
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