返回列表 回復 發帖
itsctsu

VIP

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

VIP勳章
1#
打印
tT
發表於 2021-1-22 06:45 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
& V% ~& R" V7 [- v  tos.tvboxnow.com  x3 I0 ^$ q$ s0 u
全盛時間七間分店
- x6 W5 v' B* M  L& C「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。8 F; g; C; U+ \0 W0 }) k7 G
os.tvboxnow.com% o! r3 C( A) ~8 u9 X) Z( V" v6 H
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
, W& k& O# z2 o
  F" H2 k4 Q, p1 R% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
- n* Y3 u" I2 ?6 v' C, Q) B: }「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」5 O3 \% G( ~6 U1 c

! ^- f. c& P, }1 B+ W雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
; Z4 F# G9 y8 A) Q1 Los.tvboxnow.com
% u! g% [9 C1 k% M* {' K" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤3 b: G4 V7 z2 `3 i0 x* }( W" }$ u! e
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; k) t7 E! z
採訪、攝影：《飲食男女》
. r" ^( d$ V6 O+ @9 n+ o' _$ Gos.tvboxnow.com
0 {! u0 m. d: v8 t4 hos.tvboxnow.com註︰
# K+ M9 g: q( T, c- a, y4 `/ M  w2 P金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）公仔箱論壇- h0 Q0 r* z2 p4 p3 I
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ ]! {' B! e
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）tvb now,tvbnow,bttvb# \' g! F# q5 {6 V- l; {
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
, i( Q5 r4 j) H, }4 M/ l" o/ K0 cos.tvboxnow.com產品於以下網絡平台有售︰
/ F; h& b& J8 F公仔箱論壇Home+
; b* y& U, [8 Y! g; u& u9 T8 v公仔箱論壇EGL MarketTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U4 Y8 f6 {9 v
康泰tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 @. x3 T0 Y8 F
BNY BUY6 ^; U5 v4 n) u9 q* E1 Y
新城至激賞
( L* a: E) m% B& q& w3 I9 g( aos.tvboxnow.com或WhatsApp︰6117 5557 直接下單公仔箱論壇' ^, Z* a  m' ~% W& {) I: u; T
公仔箱論壇# h5 b+ A$ l( |% m$ {3 X

( X% G4 I- r' \4 \2 \4 C# r
& O% M. w1 b) N. M公仔箱論壇金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。os.tvboxnow.com; F0 K) z4 @+ l4 l

\" i- y/ h- S$ I+ _+ H0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 q9 m8 J' H9 |1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" s7 I1 q2 J3 h! _
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
8 P% K  L) N8 H0 Q, `$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com& ?- M- M1 p3 C/ v+ [4 s! P

1 u  M  a  g9 r7 @5 p: _$ \tvb now,tvbnow,bttvb. s4 T& L) F9 S( C2 S' X
模仿當年包裝。
4 I0 u' I\" \  ?3 C$ `
3 w* }5 q+ W% ]2 s# ^1 V- b9 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* D' f6 J7 }4 \( O% A
tvb now,tvbnow,bttvb' D1 F\" \! \( V\" O: A9 z/ f
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。tvb now,tvbnow,bttvb. }7 I7 O, J3 q! S: i) V

, k\" {# f- F6 q' |' V4 h  s3 A3 w% w0 H, r4 T

7 \9 {# p$ v$ L2 s  ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間有七間分店。公仔箱論壇7 T, K) ^& B/ d* _# E
) K9 a; D2 v6 |& W, \

+ |: x6 ]1 R5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

返回列表