 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。tvb now,tvbnow,bttvb; O! w$ t; J0 j7 v! i
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调味料：
" B3 k, f/ c: x8 P7 g {4 t$ i. G" gos.tvboxnow.com 油：3汤匙0 J, B# H I$ O, e
料酒：2汤匙os.tvboxnow.com# | x' M( O5 [+ p& l
淀粉：1汤匙os.tvboxnow.com& t1 i7 ]8 r+ p; k, D
盐：适量os.tvboxnow.com- `3 [8 Q! S( T8 k
3 F1 @2 B% t8 }( [4 v4 e9 ^ 做法：$ L! `6 K6 k" b" [
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
- v5 X& g' q, {$ `8 [7 g 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
/ F( y& y$ u" u; X8 e* B: S5 }; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 姜和大蒜切成末；
$ `; c- M @$ h: d8 M8 o! [tvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ X/ p+ i4 d p$ |; S. P
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
8 E6 F% u" T% Q, t5 h4 p6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
' |+ ~2 O; F' \0 S1 l+ T% pos.tvboxnow.com 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ U2 v+ v1 r& M/ D- T0 X
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●靓汤心水
& m6 t; x8 E- }: F! H 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇" Y6 I& ~4 L* `
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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