 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
1 W! ?/ U( d/ F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a q% o0 ?% P
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. D$ z* h) T3 s# ?# k$ d0 b& x
油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb( _4 V; T& k" Z: ?2 x& V* M
料酒：2汤匙
3 C5 D2 ~% D. K7 B5 K/ ]公仔箱論壇 淀粉：1汤匙os.tvboxnow.com% a; |& q$ z$ G# ^9 Y0 z
盐：适量" f; }) e! W7 j4 C
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做法：公仔箱論壇4 W% w: _9 a- |6 H; T2 X& c w
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
9 f. k) b g! Q' {公仔箱論壇 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；os.tvboxnow.com/ j! J2 u, }2 g1 f# T# I3 n1 \; q
3. 姜和大蒜切成末；os.tvboxnow.com3 y7 F+ p/ n4 y! `4 l; C' m
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 q: E1 V8 I! u/ D5 H/ e
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。, B+ E. v7 O; ?8 x! v: u+ J* e! ?
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( e$ m; `# `. U0 f9 M' S- I) H
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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5 ?& Q6 P5 Q+ k/ G! m公仔箱論壇 ●靓汤心水
0 Y* c" e/ A z( `3 Y* k+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇# t% M: {6 y* @6 J* y# a" G5 l. F
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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