蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
1 @/ K: L h; z% ~7 `) y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n+ R/ R% Q. C4 S) q; f8 l& \公仔箱論壇公仔箱論壇& h' a* ]8 P& Z6 L4 f! W9 v% G6 S/ Y9 `
 公仔箱論壇, V) e: x, m. ~6 E5 V B# L; r4 l
tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 P2 c4 n! P; D) p% s
os.tvboxnow.com: P' r( `$ H8 E3 @! r! l+ `( ^
烹制材料(三人份)
: _( ^/ J* u% L2 l1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M6 Y# G9 E2 m. v+ C* m: W: G公仔箱論壇 材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)7 G& a) V/ Q& F, v0 q& i! l
& Y- _* q3 J9 |) T; A. j5 M( T公仔箱論壇 腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)( V- b7 Y* K5 ~) x
tvb now,tvbnow,bttvb$ W9 n6 u( C# w
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* u8 C, V5 P |1 q( v
- j- q0 M( p' F$ e5 r+ D
9 E3 v: v4 b$ u0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" e1 K' m" u, N2 s
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。) [( }0 J. C2 `: R4 J
 tvb now,tvbnow,bttvb7 a, n+ ?# g/ T) q! i N* W# H
& I$ M. l. S6 H- z$ ]9 mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( H3 Q" D2 U
公仔箱論壇2 ]! k% Z( n1 p4 r4 c5 |! e! k
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p+ E" z# a0 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 t+ r' d: I- y& _/ c/ x
/ d8 p o+ s5 X, X$ t) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A4 Q) O9 D2 a# P: t公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 B3 c. o" S& V- R* f6 l
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb& l; W( ?" V( P! j8 R
 % Y+ b1 e$ k5 O. r! h9 A/ R9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E3 n+ K% `6 y# `9 ]
5 G7 w: f7 b; s$ S* G5 t' ?; q公仔箱論壇
2 l2 o3 g" t) ~# ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
8 |, ^" g8 _2 [, e% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 _# ~' I/ d8 r1 \& u& @6 f
公仔箱論壇3 B1 _' U* i+ S @( J
! }6 ~% T' `# j/ E1 `+ f8 p3 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 E/ n4 O" v0 [7 r$ q- f
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。os.tvboxnow.com* `- E( U: T& G( @2 V. f
 公仔箱論壇3 i! {: I/ _6 R: N
5 Z' G% u& e2 |2 e2 j, I
os.tvboxnow.com5 X3 ^5 Q% Z, K" O
公仔箱論壇% W' A6 ]5 y- r
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! |2 Y8 {* s, F& C4 Q
, F3 j7 @* u+ n, Pos.tvboxnow.com% W3 B- c" {- O' b4 E/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }; h9 }/ g' X% i0 l5 S- b5 J8 |' H
5 C: X6 Q+ x' I# ~8 I# \ Vtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
; m b* x3 [% l: C) @, A) y, `& Xos.tvboxnow.com" s& F: |$ g) m; ]
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
C. i( [' L Q+ ]5 g6 z$ e公仔箱論壇
7 O. X9 E( d9 u N& W9 R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% s8 A, F7 E/ {
7 w- c8 L+ m$ S0 C( R( A/ D7 Y7 S
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
" ^5 m: a9 N; i" \% u; B3 Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com# R1 j. T4 Q' | V6 R
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 