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6 s) |) Y0 f) Y5 a- ttvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(兩人份)/ U4 o7 p5 M, @; k$ _- t% f
$ |' q# t( P' H& |+ f材料：tvb now,tvbnow,bttvb' n/ I7 ^- {3 v/ x
鮮牛奶(2杯)、
5 ~; d- i9 P! jos.tvboxnow.com雞蛋黃(6只)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R1 R+ ]2 R6 B+ g: o
細砂糖(5湯匙)
* E$ Z5 @+ S9 N' ? T% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& ^( O; e. x3 z! Ftvb now,tvbnow,bttvb1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。: _: p) @" }* {) R% L9 O$ `
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a' e. i+ h0 q/ Q: |( i
7 y3 }* ] l8 x3 F2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。4 Y: S4 O; c% {# n; x( F$ F" l* ?
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1 ?+ L9 o/ w: D公仔箱論壇3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S6 S( I; K* a" I; b9 X- ]" `/ V% Z
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/ f2 U( g) k; \8 Q; V; t1 e9 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 R& Y( I& I5 l$ q d6 {; O3 j2 ^
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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- n3 {' _2 t, C+ P/ Ztvb now,tvbnow,bttvb5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x& J4 D5 g4 |" J9 @. w6 y
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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I' e a) b9 j0 ^ 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 K, L" }1 E1 }
: }1 W" X2 H& Uos.tvboxnow.com 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。; w4 M, |) M% t& v8 K4 o# r
x3 |4 C# b( ], |/ x& ytvb now,tvbnow,bttvb 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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