材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。os.tvboxnow.com# X, k, g' |& Q- @' b1 q5 n) J
做法：
5 |; I, U5 }6 l4 e6 Z9 C! J1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 9 R7 h/ G# ?% o7 `
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
. V, c! F1 d; B( `$ l5 x1 T* Vos.tvboxnow.com3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
! x) E: K$ }1 K3 [os.tvboxnow.com4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
U4 V5 n* y# ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
8 g4 p* x! S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。3 S3 X! K I6 P$ r+ T/ Q% U! v; v# d
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
2 q! S/ B C5 C! q! ]* N, E公仔箱論壇8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
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/ u$ M. b- l+ H8 O& O冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。公仔箱論壇0 O$ G9 _" `% O: n4 K
* c9 s# G# i" G6 M" F公仔箱論壇[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
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