" @0 S: h5 b& ~3 wtvb now,tvbnow,bttvb# y2 l' H3 {* `6 U" a0 W6 h1 ~ G7 \& Q
中大醫學院研究發現淡水魚比海魚含有較高致敏源
0 O7 u$ i; A1 v! m% P, K- N【中大醫學院研究發現，淡水魚含有高致敏源，較海魚較容易引起過敏，過敏者會出現喉嚨痛或全身紅腫等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" }* W9 h: l' v& F" K$ M5 W
不少幼童都會食魚吸收蛋白質，鯇魚更是餐桌常見的食物之一，中大醫學院兒科研究團隊指，魚是本港第二常見的致敏食物。公仔箱論壇 n- W7 O/ C% T# f; \' Z, g2 g
團隊以血液測試方式，初步測試166名魚類過敏者，發現超過95%對鯇魚敏感，超過七成對三文魚及鱈魚敏感。團隊又以口服食物激發測試，發現鯇魚屬高致敏性魚類；而淡水魚一般較易致敏，致敏源主要來自小清蛋白。8 c; G/ f* M: q& H4 ?8 G1 n5 C! S. r+ `
中大醫學院兒科學系博士後研究員梁逸軒：「大部分淡水魚較容易致敏，例如鯽魚或者鯰魚，這些與鯇魚一樣比較容易致敏。另外我們發現低致敏性的魚，是三文魚和吞拿魚，但如果懷疑自己有魚敏感不要自己試，要先全面檢測。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B u) f5 H5 o; ]3 o$ P
醫生指，患者發病時輕則出現皮膚或胃腸道過敏症狀，嚴重者可導致生命危險。
% c2 y- D' T$ n, j4 p9 Ltvb now,tvbnow,bttvb中大醫學院兒科學系臨床講師梁詩彥：「不用吃到魚肉，甚至沾到蒸魚的汁，筷子沾到很少分量便可以觸發過敏反應；鯇魚很少份量便觸發到反應，三文魚吃一小塊才觸發到徵狀。」
3 M2 w9 O( h; P) `# |0 H7 h2 E/ z) f醫生又指，肉類和豆類等都含有蛋白質，建議魚敏感的人士需要配合個人化餐單，確保攝取足夠營養。
" m# E. ]0 X2 G* t3 k. b |
發表於 2020-12-19 12:50 AM
| 