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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! v# A6 v1 I f& }$ W7 `
A.蛋白 Egg 4粒) @& N* B* T& ]" M8 O8 e5 e5 b
幼糖 Sugar 100克
3 v. Z H1 i( f2 c$ Atvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙os.tvboxnow.com& `- w& |5 C# f- p7 \
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B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克0 P# q* S! \0 L: f1 L; ]. h
幼糖 Sugar 70克
3 m1 K6 f+ u1 O9 _; ]5 Y 鹽 Salt 小半茶匙
3 z. [4 i; t8 G, M4 Q9 \os.tvboxnow.com 蛋黃 Egg 4粒tvb now,tvbnow,bttvb; r! P9 k9 w+ R; B" s
鮮奶 Fresh Milk 30克
5 T# a/ k9 X/ b 食油 Cooking Oil 50克
* n$ x5 b# C1 `, T& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙
, c S" L# q" k' h! F ttvb now,tvbnow,bttvb 發粉 Baking Powder 小半茶匙公仔箱論壇; y' p" r& W" s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& t2 i/ k$ Z2 K
C.可可粉 Cocoa Powder 30克* x1 x# O. n& L+ Q3 i5 j
熱水 Hot Water 60克
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奶油霜材料：) g5 N4 B+ I+ ~! }( o5 U2 y( g1 ]9 C
白油 Shortening 200克os.tvboxnow.com) b2 z% y% F. d+ i; b; R6 K% z
菜油 Margerine 200克1 e4 Z" H: G' ^' Q0 X
糖粉 Icing Sugar 200克
/ W& ]: S( C7 j* s公仔箱論壇 可可粉 Cocoa Powder 20克
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奶油霜做法：
% s* T5 ^$ p; s, l) J將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。
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做法：
9 L0 @. u) ]4 T- t1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。+ F$ }, ]* g+ {* Q, o5 Z; n
2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。
* L! o. f/ F. B3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。
. Q; x# e3 p# k3 O2 J$ d4 H$ ?os.tvboxnow.com4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。
1 ~+ I; _/ a6 e# _5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。
) A; F+ P3 `5 U Otvb now,tvbnow,bttvb6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
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, {; z5 c" N2 b; _, R- G( Oos.tvboxnow.com小貼士：% P# t k! C7 G. ~1 ^4 V
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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