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原料：
9 f5 R+ e& X9 d9 e$ ?6 S# Ios.tvboxnow.com猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb f5 R7 e+ `, t
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做法：0 N! n. Y I# k4 Z6 \
炸酥肉：
+ u6 Q3 o9 b! W# H; A: {; oos.tvboxnow.com1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。公仔箱論壇2 s2 w) B2 {- L3 x) b2 _
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 G X M% c; U. Q$ S
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( w- y; b5 L5 V1 B- j2 f
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/ E$ p0 C. j5 D3 Y* ^& S4 g& [# I1 {3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
' Q N& _$ y9 l$ u+ X* z2 ^2 ]4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
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+ y7 y3 }* L2 C; B7 p3 Z焖酥肉：
5 Y$ u- k! M) U& S8 l9 {6 m, @" h1 m) k5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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