菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
! ], }. t$ W6 c8 X, j5 c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X+ Z8 C( E% ]+ A, w新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
1 p% q P5 l0 ?os.tvboxnow.com- j# t* D# d: ^
' ~" W1 \" F8 Q' E公仔箱論壇買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇
/ k, Z/ \) W0 U" _9 p8 f A3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ N# d2 l" c E$ ~' S7 S ?; t3 U' t, l/ S
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。+ s" }3 o0 g/ |: Y
os.tvboxnow.com/ }, G: R9 v- x# j
$ E( l5 a2 k+ S2 Z3 b/ f1 ?1 U; L; y公仔箱論壇消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
: p0 [, B5 [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m L+ x, \0 r Ttvb now,tvbnow,bttvb另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
; z }4 R& {" H6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [( b7 A7 B! L) h$ }/ R/ }- Y
新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。
1 ~2 c# q* {# V公仔箱論壇
7 S) k* z' H O3 b6 S6 G公仔箱論壇
8 |$ D2 A) a; I8 `# _$ }如何選購優質乾燥香菇？, e7 C% `' j( }+ c6 E
2 X8 f5 @+ F7 @* I: k( S此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。% t( z! H; v a( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 [1 O$ \" }) c8 r
l" C9 J' ]! J5 Z2 |2 Q: W
不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
/ x# }8 F5 J$ o. R: O1 P
" y" X- X* o6 L4 t0 {8 c) eos.tvboxnow.com優質香菇特徵：os.tvboxnow.com: l8 P" T) U3 H
tvb now,tvbnow,bttvb) |0 A. [& b: y# |# S
tvb now,tvbnow,bttvb; x8 z. j1 G5 A; u7 v% l
os.tvboxnow.com; U. z: ]6 F/ g- g) c4 d& {9 c
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：2 W4 }8 K- ~3 f! Z$ R$ y
, q, f# j: V" x' X1 w! W2 m
+ U' b0 F- i3 v w! D+ ^) Otvb now,tvbnow,bttvb" D. j8 E1 R% f. n& y
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買
; v( o1 @& I9 ~) Y! P: O, e公仔箱論壇
) A% F, ~& S1 G! Y& D' r
2 i" p- ]+ o8 S d
: Z z4 j+ T! f: \# c9 k- y" T8 r- U: a' a0 Z& D" b! C9 e" o$ g
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
4 v$ ?2 g! U9 ]5 G: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q4 O5 P( O E# j0 {- j o+ U1 q公仔箱論壇食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。公仔箱論壇- Q% T: v4 ^4 `4 ]/ p& |
* ~) G2 \+ H( k) N/ W( w" T# X汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
+ z) q' J. ], J" e0 f7 p8 E0 l. z |
發表於 2020-11-8 11:16 AM
| 