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0 b- t' ~& N. K1 b" Ctvb now,tvbnow,bttvb偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。公仔箱論壇- L& J8 `5 a4 h x
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：
) V& B1 B5 |# N# F* O0 Q% y, k5 _# dos.tvboxnow.com里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等+ O( F- |6 o; K3 Q- D+ V
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% C- s& X: Q5 s3 U; \tvb now,tvbnow,bttvb调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 W( ~3 v" b: N7 r& ~) Z3 r
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( z" P _( Q/ a2 M3 O) W
公仔箱論壇- @' X+ X' V$ N# S& z" p1 K! n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( L I) S. E% D! q4 \( k- ?3 P5 E
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
' B" ^8 \6 b, o0 |' @公仔箱論壇用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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# O/ i" U h9 @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* ^8 V: V6 x9 A; M$ p1 l
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；os.tvboxnow.com/ X5 D- E3 g7 d5 F5 }7 [. _) o
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；7 }6 M3 M8 m/ ?8 s9 i! K
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
# M- k5 [/ B6 W9 v7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了公仔箱論壇+ ~" ]4 k' {3 [" _0 ]
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/ i" z: d5 P( E0 \猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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