番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。7 h9 K7 P& i( `
烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U- f, s+ t2 J. x3 j7 t5 y" _3 x
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)$ t! s' h+ d F+ \& c
调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
# ~) l. |' t+ E- t4 T3 U) ? 做法：, @3 v1 r8 q% x1 m" x' ~8 f
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
* [0 ?; p4 [: `' E5 j6 ]' _! I公仔箱論壇 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。# i2 ~. q9 ^& |% `$ b
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ J1 e3 i7 I6 o3 g
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。os.tvboxnow.com3 }9 ~7 n( \7 j9 ~8 V- J+ O. C
5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 o" ]2 B+ V) V% O
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb# b4 _9 l4 N; [/ C$ Y5 ]% Z
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贴士公仔箱論壇8 X5 E7 f8 O7 r2 X; W% g1 e% |
4 \5 [5 Q4 y* \8 H. ~* N) i公仔箱論壇 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。% ^1 Q, d" v, @& m4 V% `+ c
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
: h2 N T; ^. C( ? 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。os.tvboxnow.com( ?/ L( X$ j0 F7 W1 L) @! E
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 ! D& O, T3 r' X
5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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