 你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。
$ y8 B0 q% W0 _3 c% W% T8 Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
+ H; D; r2 c4 z$ c" K公仔箱論壇1.預防腸癌% X& z8 _6 S9 P! P& Q
根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。- q7 A. y7 E" E3 S
2.防止心血管疾病: C6 o3 ~: u; p ?* g. o
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。os.tvboxnow.com7 g8 Z |6 C/ ?% _3 Z, B
3. 減輕糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ J! ~- M9 O: X0 @1 m
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。
6 R2 `) z" u2 d E* L4 @, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.降血壓公仔箱論壇, `* F" f% K; a$ ~; [7 i: Z
黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。$ _2 k1 u ?8 p! q$ K: p
5.維持骨骼健康
* P! m" [0 @- ~1 j8 J* b8 a黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
6 [5 g$ `% s5 p- e; x% uos.tvboxnow.com不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
8 q8 ?/ g, m \6 K) T% b3 }tvb now,tvbnow,bttvb》怎麼吃？
/ t3 w* e, L* ~. \& U公仔箱論壇除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
% P( ]) {4 j3 y5 a! r2 h5 Oos.tvboxnow.com黑豆濃湯（1人份）作法如下：
% Y5 g. Z3 h, }tvb now,tvbnow,bttvb材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁2 x8 E# u$ I% x* i; f
作法：3 H5 B- z9 U ~' m+ G
1.黑豆要先泡過水。7 X5 o& w2 T5 R, C# C
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。公仔箱論壇! X. y/ t2 w/ E9 }& I+ `9 A
3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。os.tvboxnow.com9 g7 O9 G7 B. Y& E$ s& G
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ J8 E. x' \5 F/ O% W
5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 \- J$ {9 J: G& y$ L
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。 |
發表於 2020-10-16 12:28 PM
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