裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
0 N5 ~1 D+ O1 A( V' Q' |: ~os.tvboxnow.com擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、5 f, ?. ]2 @! A& U5 e' _; {
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( B+ X% i+ J. M
6 y& ], }) V, L0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q' ?+ p" `4 _9 z3 m
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n; u! G2 O0 \
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
$ k- N, K3 p% x+ n% s1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就不宜再食。os.tvboxnow.com5 T2 X! J$ B4 ]% N" z
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
2 j0 \4 e- f. b+ ]$ K$ d7 b" R公仔箱論壇蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
- q5 G. V* g, U) Xtvb now,tvbnow,bttvb並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起
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細菌性食物中毒。
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5 ?# C Y2 {& O DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散9 H* x' s8 B5 P/ @; ?4 S# A
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，公仔箱論壇9 r8 P3 h Y3 r3 ]$ u
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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; A: _) U+ ]4 r' Z高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
9 R* F$ Q, h4 Q! g; `, x. wos.tvboxnow.com變性，有臭味就不能吃了。
) \2 e; J$ w2 L. J8 }- o: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 B9 L) m5 z: K
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
5 z8 z4 v& \' B" @7 N' B# r* ^' zos.tvboxnow.com上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎* _* [% l7 v3 [% P
7 C8 u/ j+ S/ J' ~" c! v2 Xtvb now,tvbnow,bttvb停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如: M% E% o3 d1 h) t* _
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
5 k; z4 X9 @. g+ g公仔箱論壇os.tvboxnow.com; b% T3 D& b+ v0 M8 u
故不宜食用。
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1 N, ?. T/ f0 J1 ]/ ?7 M發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
0 _' S3 h% Z \2 y% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，os.tvboxnow.com, r* }/ d# B$ ~3 t" y1 G; `0 @
0 B! p# h5 A& b1 Z致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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