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[藥膳] 補 暖 烏 雞 湯

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材 料) k/ X6 Q% w) _  t$ D
黃 精 / 肉 蓯 蓉 各 2 錢 、 當 歸 / 雪 蛤 膏 各 1 錢 、 烏 雞 1 隻 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 3 片 、 鹽 適 量
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb: }! z; `6 `6 e1 t/ O( S) Q8 ^
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7 M7 m4 J( h* aos.tvboxnow.com1. 將 黃 精 、 當 歸 及 肉 蓯 蓉 浸 洗 淨 。
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) P- L1 H; N4 `# R' k* ?) {# Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 雪 蛤 膏 浸 軟 後 , 清 走 筋 膜 及 黑 子 備 用 。
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3. 將 烏 雞 頭 及 雞 腳 斬 出 , 再 將 烏 雞 斬 開 一 半 , 洗 淨 內 臟 及 血 水 。 將 1 片 薑 放 入 滾 水 , 放 入 烏 雞 件 水 , 撈 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X. I) y+ U+ ~6 j& f
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4. 另 外 煮 滾 12 碗 水 , 先 放 蜜 棗 , 再 放 2 片 薑 、 烏 雞 件 、 雪 蛤 膏 、 當 歸 、 肉 蓯 蓉 及 黃 精 , 蓋 用 大 火 煮 10 分 鐘 , 撇 走 浮 面 的 泡 , 再 轉 細 火 煲 3 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。公仔箱論壇  J# P* A, o7 w. p, ]5 [7 x6 g

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揀 選 雪 蛤 膏 時 , 應 以 顏 色 亮 白 飽 滿 、 完 整 的 為 之 靚 貨 , 浸 起 後 可 發 大 十 幾 倍 。
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