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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
! P* Y3 B; e4 L鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 3 f2 e5 G' ^# l9 S4 p7 O
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
; |9 b1 ?! j1 j' Y, T3 O& G B/ m茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 - C& i; N, A1 ^$ e1 n4 W
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
+ d' d9 G6 k' N8 X8 E0 A( Zos.tvboxnow.com甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ u7 ^: T$ n) i
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇2 `6 [" h2 G- Z3 [9 Z+ }% j) {6 _
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 os.tvboxnow.com& l! y% }( _$ [
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
% y, I- j2 X% ~1 ]& s公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克
' X* O1 U1 o5 _: y+ G; Q金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
1 J3 O% T2 @6 J2 @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps
0 d# ]; g2 l M% D5 p ]5 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
) V& G3 }+ J0 d& |0 R8 btvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 . @: J- @1 L1 |: y& k: m+ _9 \; A
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
. ^" g/ Q1 ^# r0 }; S) P' h4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 os.tvboxnow.com+ m1 F! ?; v. `& ~/ f2 }4 m
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
. B2 l* `' Q7 U K1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 os.tvboxnow.com8 B+ \' F. o# l8 _; x% Y2 C. M
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。os.tvboxnow.com7 x! `$ V5 \4 ^( F% A# }5 G& O: N4 z
About the Chef, Ricky Cheung
0 S( A. F/ J( `7 p9 B" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
* T- E8 m% a) N5 r+ Itvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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