猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。公仔箱論壇' B8 @7 @+ v( ?' g
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材料：os.tvboxnow.com! P! r$ ~3 A( M* s# G8 v& M4 c5 V
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猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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; J6 J: V2 C% m6 |0 K8 A* V s* m% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* a# t5 y; z2 K4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；公仔箱論壇- m+ \9 a! `, g, o( ~# W+ v" R
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
5 u! z& E4 l+ r+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；- @ B0 o1 [4 {: R
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
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8 [. {$ h+ g, G- D$ R* | 功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。% _% G" A$ ?* e% X u
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1 I3 l( O8 O5 d: i 1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q2 G Z( [; f6 v3 @ t U
2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb( f* [4 O9 e$ X, S0 P* B
3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。 |
發表於 2008-12-15 10:35 AM
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