原產於北非和印度，之後傳到地中海地區，在整個歐洲佔有重要的地位。甜羅勒的英文「basil」源於希臘文「basileus」，是「帝王」之意，相傳它是皇室御用藥品及沐浴品的主要配方，因此被稱為「香草之王」。tvb now,tvbnow,bttvb6 R1 T6 G5 z' p! M( R
羅勒家族中，最熟為人知的是「九層塔」和「聖羅勒」。九層塔和甜羅勒最大的差異，是九層塔葉片較窄、長；甜羅勒則較圓、寬，甜羅勒的味道也比較溫和。義大利料理的青醬或法國料理的普羅旺斯冷醬（pistou sauce）主要成分都是甜羅勒。不僅如此，羅勒也可以用在甜點如蛋糕、慕斯或冰淇淋中，不論是打碎或整片使用，都能讓甜點增添味道。
1 b3 K" R6 C) @os.tvboxnow.com日前有泰國網紅抗議，泰式知名快炒「打拋肉」提香的香草不是九層塔，而是「打拋葉」，打拋葉就是聖羅勒，和甜羅勒的品種也不一樣。
; k% z0 W7 Z+ Aos.tvboxnow.com甜羅勒富含β胡蘿蔔素及維生素A，可以維持視力健康，此外它有豐富的類黃酮和花青素，有對抗自由基、抗氧化的功能，能預防疾病和發炎。
. U! ~! U6 a0 I. k" ?- s5 J公仔箱論壇此外，甜羅勒富含維生素K，能維持骨骼健康、預防骨質疏鬆，研究顯示，只要2小匙乾燥的甜羅勒就能有保健的效果。
" D6 g4 D! l9 W2 D: A公仔箱論壇甜羅勒也可以拿來泡澡，美國樂壇天后瑪丹娜曾在社群網站貼出她在泡羅勒浴的影片，並說泡完後喝1杯玫瑰花茶，身心舒暢、覺得非常滿足。7 j! U+ E: H7 ]" b& @/ n7 }
自療應用：用量不宜多，1壺茶用大約10公分長的1支甜羅勒即可，避免辛辣味。也可以搭配薄荷、薰衣草，或放入氣泡水中增加口感和香氣。
0 s7 z0 Z7 M, B3 I$ z, H8 c3 V栽種技巧：適合夏天種植，但台灣天氣濕熱較容易有蟲害，要注意防治，可以自製辣椒水或和其他忌避植物種在一起。tvb now,tvbnow,bttvb5 e K; }; ~1 m% P
甜羅勒鳳梨塔 查看相片
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: P: a4 O( P" r0 C' I- kos.tvboxnow.com甜羅勒鳳梨塔 花青素 類黃酮 護眼 顧骨骼, _3 y/ a% Y* }' d( J$ G
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（圖片來源：陳德信）+ D, t' K/ [+ I6 g
材料os.tvboxnow.com8 c9 Z4 e* E, r% n1 O1 b# F$ n2 n9 Y
甜羅勒適量、鳳梨1片、蜂蜜適量、塔殼（可於烘焙材料行購買）數個
: Y6 J+ z! P! v0 d) i" N9 I. N3 l% |做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! j4 p: k9 x/ k
1.甜羅勒切碎，鳳梨切丁，烤熟塔殼。鳳梨可替換為味道酸中帶甜的水果，例如柳丁、蘋果；塔殼也可替換成餅乾。' T$ q5 q/ i2 e& H i! M6 _- _& ]
2.所有食材拌勻，放在塔殼中即可（甜羅勒和鳳梨丁也可以當作類似莎莎醬的醬料，或用生菜包來吃，類似宴會常吃到的蝦鬆料理）。tvb now,tvbnow,bttvb+ b, o" t* z* v9 @
番茄甜羅勒起司醬配脆麵包 查看相片
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& T$ l! A3 ^* b/ D公仔箱論壇甜羅勒適量、番茄1個、起司5片、洋蔥1/4個、蒜頭3瓣、高湯1杯（240cc）、麵包1條
; H+ d5 C& ]- H, }os.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com( ]1 w: B( G8 r1 N# H
1.洋蔥、蒜頭、番茄切碎。炒香洋蔥、蒜頭。
& v0 ?6 G: O3 s1 p, F1 l& X$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番茄加入高湯後，可以先稍微燉煮1～2分鐘，降低番茄的酸味。再加入起司、烹煮5～10分鐘。
1 v7 q N) {7 s4 R2 Etvb now,tvbnow,bttvb3.最後再加入切碎的甜羅勒（因為甜羅勒遇高溫顏色會變黑、香味會降低，等醬汁都煮好之後再撒入甜羅勒拌勻即可食用；或是另外放，要沾醬時再撒甜羅勒）。公仔箱論壇- V* i, o2 c& e; v( p
4.麵包烤熱，即可搭配加入甜羅勒的醬汁（也可以另外當作配飯的醬汁使用）。 |
發表於 2020-9-1 12:09 AM
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