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要做两个面团油皮和油酥
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+ D/ y) R- q7 X; o: l3 t公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
, N9 ~6 P, m( C( s3 f/ K3 k公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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) L/ w- {5 L2 p/ _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I4 j Z% G; x8 j. p6 H
. z7 n& S0 n0 q8 w油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）公仔箱論壇5 {" r4 d3 d% B) _
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
' @! q# P* _" c) ?8 }2 l7 N搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
: T3 W" G E6 T. q将B材料混合搅拌成面团（见下图5）os.tvboxnow.com! z* m) y1 j2 D4 {
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）4 Q6 |! @+ I* t" s
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
1 ~% d2 W/ x& \os.tvboxnow.com将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb4 A J0 l( \/ t
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
4 I7 k0 U. }" J4 L, `7 H0 jos.tvboxnow.com将面团擀长，卷起（见下图5，6）2 w; A# H" V! ~( K- `# n: o
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9 I; Y( Q1 k$ ^0 I, x卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇( F+ V! R9 K: R2 O% Q' Y% V
卷起后压扁，擀圆（见下图3）# s6 B; S4 S8 [) q [* u
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
" X# J; Z4 N! Y6 `+ \os.tvboxnow.com烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
* s1 g/ Q2 ^( G# g( Z+ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~7 `: A& C9 I/ ^8 m8 R
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb! K) q- P# E/ o
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
, f- @3 n6 I# G3 A1 ^. B& f洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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; x& y; J2 ^ dos.tvboxnow.com香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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