材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜. q) ?! a( V+ o' b) v
、八角各2粒、薑4片
' Z6 N! ^* f5 i' [- Q/ p7 y調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙9 E; m& S5 W+ O k- ~, d1 A8 g
B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
9 m6 Z8 { N: c0 N公仔箱論壇 C料：太白粉水2大匙
( V8 N) _! O/ Z1 g4 Etvb now,tvbnow,bttvb作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去, A3 T+ ?: j- ~, R( a7 P
皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ j G1 f& C$ B4 A* S
2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
9 l1 q) k6 M* V% S# m 片小火煮半小時，撈起、瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( {5 [$ u) e$ L& C5 A# Y C9 U. I3 S
3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放
9 L4 w8 _- x5 Z8 S2 l }! n) ?: V5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
, ]' u6 L0 F' R* x7 c. y% y5 _公仔箱論壇 煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。 |
發表於 2007-1-25 09:55 AM
| 
