什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。# z3 p; Y# h% I1 y! R `8 U1 d" N
3 f1 y* i1 `6 U8 w0 S J
烹制材料(两人份)
' w' }. v: C3 a' U9 F# ~+ G
9 D! u4 q& h8 W5 ^3 hos.tvboxnow.com 材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)8 z; l8 {" z9 `5 o4 l2 w$ N
调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)公仔箱論壇+ c5 ^% `# e/ w" J
做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
! {6 }8 Q' R9 [' B 2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。( o4 K" w+ K. j
3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
' Y6 f8 r0 m* Q0 e5 Atvb now,tvbnow,bttvb 4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。os.tvboxnow.com( W5 o# j* ?. q, E
5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。; f$ N( x% ~& x! l& }; g
6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。 |
發表於 2008-12-13 03:35 PM
| 