活化大腦的習慣：腦科學家也實行的 「避免失智飲食法」
$ h; d8 j0 O C5 p
$ A6 L% X$ W/ s, G; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿茲海默症是腦部的糖尿病
) |" p- ?8 Z) l. j8 Atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 c, y; b4 i- c( ]* y) `2 |6 R6 C
我任教的九州大學自一九六一年起，針對鄰近福岡市的久山町（人口約八千四百人）居民，以生活習慣病之原因探究及預防為目的，進行檢查和疫學追蹤調查。
$ b5 T% [7 K H A8 t6 X; {- Y9 k# _tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" f5 X: c* r9 v; Y, {1 k' L" J. ]
久山町的居民跟全國平均年齡相仿，職業也很平均，是個幾乎無偏差的城市。從「久山町研究」得知，阿茲海默症其實是「腦部的糖尿病」。參與久山町研究計畫的人過世之後，研究人員予以病理解剖，以詳細分析死因。
0 l, X; t$ N" k) U0 C5 R0 c
4 N6 x3 ]- `- B. ]2 ]; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究旨在調查居民在中老年時，罹患糖尿病者與沒有糖尿病的人，二、 三十年後罹患失智症的比例是否有差異。
0 h4 W4 Q7 d& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x7 @1 h% _" r' m- X公仔箱論壇結果明顯發現，高齡的糖尿病患者容易併發失智症。糖尿病患者和非糖尿病患者相比，罹患阿茲海默症和血管性失智症的風險提高了二到四倍。
* G/ I- S* ~/ p3 i [) L ^+ `" Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" K5 p6 v- f
tvb now,tvbnow,bttvb8 {: H8 ^( m" D7 k/ f& s/ e6 t5 r
糖尿病患者容易併發阿茲海默症的理由之一是，糖尿病會「促進腦部動脈硬化」，而動脈硬化則會提高腦中風的危險，也容易罹患血管性失智症。os.tvboxnow.com" r. s# D7 H2 [. o+ g/ x; |
3 n3 U4 ~' J5 g$ z& u# I還有，現在已知若持續處於「飯後高血糖」的狀態，會產生氧化壓力、發炎，醣類燃燒時也會產生「糖化終產物」等有害物質，傷害腦部的神經細胞。公仔箱論壇: ]5 \4 Y$ Y) F! z
公仔箱論壇& G0 k8 u+ {/ L. P
可怕的是，連糖尿病前期的「葡萄糖難耐症」，也就是「準糖尿病患者」，罹患失智症的風險也相對提高。1 |+ ] p; Y. Z# e7 L
os.tvboxnow.com" e8 _$ l$ a# ]6 V7 }( @- ?8 c
阿茲海默症患者的腦部容易產生所謂「老人斑」的黑斑。這種老人斑，其實是「類澱粉蛋白ß」這種物質沉澱堆積，因此推論如果異常蛋白增加，會導致大腦的神經細胞壞死。
, s6 `5 [( @$ }$ a" Q4 p! F/ g, Dtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com1 |& I& ^& y7 t- S% f- |" W
阿茲海默症和胰島素有很深的關係
+ [$ n9 |: e3 e4 d1 @& F6 }" t, l2 V* J* s' p
最近發現阿茲海默症與胰島素的分泌有關。大腦的神經細胞能量來源幾乎都是糖分，沒有用到脂肪。腦神經細胞為了攝取糖分，需要胰島素。os.tvboxnow.com) B" ?* L/ t- Y0 E, `) l
公仔箱論壇& a- p) R0 ~6 |2 {% J' T- o9 c9 ~8 @3 d
糖分是由包圍神經細胞並維持其功能的「神經膠細胞」負責攝取。神經膠細胞顧名思義就是膠質的意思，原本僅負擔填充、支撐神經細胞空隙的功用。可是神經膠細胞也對攝取糖分有很大幫助。2 K2 }. N |8 }+ Y4 Q l$ }3 n
( C* ?. R/ h5 d, i
神經膠細胞中的一種星狀膠質細胞，負責整理環境，讓神經細胞正常工作。例如當血管和神經細胞的介面，供給神經細胞營養，促進循環，帶走代謝廢物。1 u; M4 C# H) \- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# k$ t3 o. v
而且目前已知，活化星狀膠質細胞，可以改變細胞之間的資訊傳遞效率。這種資訊傳遞效率的變化，便是記憶和學習的基礎。os.tvboxnow.com! \/ S% ~6 r' H, D. t5 I- g8 Y4 X: M' @
% @" _# H$ J2 w$ b8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星狀膠質細胞攝取血液裡的糖分，並把糖分傳遞給神經細胞。神經細胞則將收到的糖分變成能量。阿茲海默症患者的大腦，無法分泌足夠的胰島素給神經膠細胞工作，於是神經膠細胞不能攝取血液裡的糖分。資訊傳遞效率變差，對記憶和學習都有不好的影響。同時，科學亦證實，出現「胰島素阻抗」時，胰島素的作用變差，也會使人容易罹患失智症。 公仔箱論壇, n9 ^0 ?2 Q6 o8 A+ t6 J% i/ Q. q
) t5 t# ^' D6 L' h$ I
可以說，當血糖值增高、腦內的胰島素分泌變差的同時，類澱粉蛋白 ß 隨之增加。控制血糖，以「糖化血色素平均值7.0 % 以下」為目標為了預防糖尿病患者罹患失智症，首先必須「控制血糖」。健康檢查時，假如發現糖化血色素（HbA1c）值上升的話，有可能代表認知功能中額葉功能下降。
& S, j1 U9 e2 e8 D: E' t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J& | A7 i7 s" M! h Z
將血糖控制在「糖化血色素平均值 7.0 ％ 以下」，以此為目標，是確保良好認知功能的必要條件。飯後血糖高或血糖值一天之內上下起伏很大，都有罹患失智症的風險。os.tvboxnow.com4 q. \* w' i$ U/ Q( x/ {) c/ ~
* R' a$ |! |( i, x$ x! I( T7 k
( ?4 v, i8 L5 [( Y) G6 q* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靠藥物控制有可能使血糖過低，引發「低血糖」的危險。重度低血糖也會損傷腦部的神經細胞。報告指出：曾有重度低血糖經驗的人，比沒有的人，罹患失智症的風險高出兩倍，請務必多加留意。
% y4 n3 S8 H% @2 S5 Mos.tvboxnow.com
/ Y3 E6 l8 u& G8 R8 K0 N7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腦科學專家也在吃！國際阿茲海默症協會認可，預防阿茲海默症的食物清單請看下一頁！tvb now,tvbnow,bttvb S* a* H/ ^8 h5 ^. k5 O5 B7 V
os.tvboxnow.com$ T! p" C) R4 K
2 u" x) s' P1 M3 [" {2 R國際阿茲海默症協會也認可，預防阿茲海默症的食物
6 R2 @+ ~5 s; O- {/ x$ h, M+ B7 Y! J* u/ ^( S7 z- Z3 W
國際阿茲海默症協會（A D I）為了預防阿茲海默症，在食物方面給予大家建議。首先，要攝取充足的魚、蔬菜、水果、大豆。
2 V" \: Y% M- c* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o7 n- S1 A! v! U' n" |公仔箱論壇具體地說，請多吃低膽固醇、富含 D H A（二十二碳六烯酸）及E P A（二十碳五烯酸）的青魚類，特別是鯖魚、沙丁魚和秋刀魚。
2 K- P, F1 n$ x b9 k3 t; t! tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C5 H3 a6 w# z* F6 V1 Q
大豆製品中所含的營養素，有降低膽固醇及中性脂肪的功用；納豆中的納豆激酶，能溶解造成血栓的主要成分纖維蛋白。
9 @ ^! ?0 \5 ~3 L ~. _0 U6 z7 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 Z$ P; ~9 g9 x3 ?綠色蔬菜所含之維生素及多酚，都是抗氧化的營養素，可降低因活性氧所造成的神經細胞損傷。另外，水果類、莓果類、海藻類、堅果類也都很有效。tvb now,tvbnow,bttvb' [( l- r+ G8 u1 y0 W6 L( ~
/ f' s! H% ^( g. }8 U- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r7 k; e) D! Z! { Y% y7 A由於日本人的飲食本來就富含上述的營養素，也有報告指出，和食有預防失智症的效果。日本自古即有「一汁一菜」（一碟醬菜、一碗飯、一碗味噌湯）的說法，也就是配菜只有一碟醬菜，「吃得很簡單」（粗食）的意思。( N z& s" E+ P/ p8 K$ A
- u/ U3 Q* F% ?( P% s# X3 H飲食歐美化以及「飽食」，都會增加罹患失智症的風險。即使只有一汁一菜，只要營養搭配均衡，便可健康長壽，預防失智症。讓我們再一次體認老祖宗的智慧以及和食之美吧。 |
發表於 2020-8-19 02:55 AM
| 