竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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% Y, N4 C- U# h; Q2 E wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：公仔箱論壇; R" z5 d7 g) }' I/ j# N' `2 D) I
, f$ i5 A- l5 I g& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)( D5 }0 [8 z7 N8 l4 B" Y
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调味料：公仔箱論壇* P& g9 U# L& ]% h
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
5 z" A$ f/ r2 P& x+ F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* t+ c$ S% @9 q7 k" R6 @# Y
( [6 E& p1 v8 {% V+ W2 {6 i 做法：
2 R* a) a5 C# S! D0 O% {tvb now,tvbnow,bttvb 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
* i: @$ W: \! b9 Hos.tvboxnow.com 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；os.tvboxnow.com; \ i' L1 b7 X/ G8 b
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇' H, ?2 s) ]+ a7 @! M
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；- H3 I( g4 q, u; K7 f! U$ B
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
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功效：
2 K2 M9 {1 Z. e- v @ a( `tvb now,tvbnow,bttvb 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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3 _0 s2 ?" f" Y8 I# U/ ?2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 靓汤心水
0 r! y: ]7 g) h, Y& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
, R4 q. R1 a# _: z: D/ f) M, B' C 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。