竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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材料：/ g6 Z% I* G& P- O( Q% r' I# }7 k/ d
# m; M' I* n" j9 o" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 P: C* g, O: r" l: ~9 i+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 ~; f' b8 {2 r
调味料：
! Z/ ?, B1 N4 @! V 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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* Y* \4 o$ H# R 做法：os.tvboxnow.com% w6 t( p- R3 F- Y. ?( r7 [3 D
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb% G( U9 B8 L2 l- l
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇) N3 D; O7 H1 {% m5 Y
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
5 j J' ?$ u; @ K; S公仔箱論壇 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
! ^, o+ T/ o* w3 o C* A4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l d5 e) T, M& B2 U5 j/ P
: H8 w, h/ B" Ytvb now,tvbnow,bttvb 功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U3 x6 o$ ^6 }( T
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
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靓汤心水公仔箱論壇# t- q: e! u: x3 o
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。. s5 S: ~1 T) E/ k
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。