【原材料】
; E& n1 J- x2 j0 n1 P m4 f# l" D1 m红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
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1 }9 U% e; T# D6 D. }公仔箱論壇【调味料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 ]- u( X0 ~3 u: n1 V5 `& P
花生油、红糖20克、白糖适量。
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3 I$ U6 t% C6 i! d1 Q) L公仔箱論壇【做法】tvb now,tvbnow,bttvb9 M" C5 N8 I, ]
图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。公仔箱論壇1 S5 Z Z$ N' o+ w6 Q
图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。4 E8 L1 @! `: z1 D; \9 |2 D- N
图3：红薯去皮切薄片。
2 `7 Q2 E" J, F) o5 s图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。
8 \ W' u; \# M' O6 w, m* g6 f1 T# j9 K公仔箱論壇图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。& m0 D. o# |6 k
图6：捞出沥油装在小碗中待用。9 D R$ V# |7 j
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图7：锅留少油入红糖至溶化。公仔箱論壇5 i+ k4 D$ q3 w+ W; n) t
图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。
9 o6 v j% \. e/ B) H图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。公仔箱論壇/ Y9 p6 w k4 @/ O
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6 S. t( h/ ^2 Z! |$ U% k【经验与感怀】
% I, A$ v# O% }选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ U7 K, n- Y8 L' t, y
红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。 0 m9 ^1 w6 Z# k5 `1 W! s
/ X$ Q) C9 j7 |: }红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。公仔箱論壇+ Y( k) C5 H0 C, M% r
红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。 公仔箱論壇- h' n" @ I3 c& z$ T- E
非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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