， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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" S4 B! _8 c: X) O4 `; a$ O# Z/ x4 X 烹制材料(三人份)# d" R( Y0 I& Y8 O9 \5 ~
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)os.tvboxnow.com6 e) u* B4 r4 ^: y: H
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 } C* n- j6 h2 _$ Z) m2 g* Q
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb m. G0 \% r# f$ s) a, s9 s4 `
做法：
5 J) O# M' }: [- U" L1 Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
5 v M" {# B6 o/ A. p u5 Btvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇- F2 O" z: O* z" }0 R
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
5 c; l' N2 P5 P( Ktvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
" b. M1 N, s. ]2 C4 ?8 Los.tvboxnow.com 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。公仔箱論壇 `) f% l, C9 `2 }
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
. ~) {( C+ n- c 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。# }- C9 B6 F0 O, B3 @4 d- @6 m
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。2 _) }2 f" M, l' e! d6 [
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
) k ?& M ~. T/ [/ S( `) ~' dtvb now,tvbnow,bttvb 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
8 e; f4 M: E* D# pos.tvboxnow.com 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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