[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) G/ h- _' |5 [5 A; n
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 7 |; E) v6 a* H- ?7 X( _
材料：可做22個
無鹽奶油 300g
全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb% k$ D! G- H3 N5 T% n
細砂糖 140g 公仔箱論壇6 i: n+ q0 Y4 t( Y# I  n
低筋麵粉 280g . o3 v" H6 }. n$ M+ l& O* S( y
泡打粉 1茶匙
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O$ ~4 p" s7 a9 d5 R
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1.烤模上油上粉tvb now,tvbnow,bttvb; T/ x8 _/ n: k
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫

3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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做法： 6 ^; i9 g, u( z, d& B
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：+ }$ ~. o- G( b, x

將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。公仔箱論壇2 `" E- j  x* S8 _
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^- P( t* N9 J$ `, @" W$ Q8 i

3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。* t4 F3 f! p$ z/ F: w2 a8 ?
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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