年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' Y4 d& {$ M' c: r3 q% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z' I( v8 i! u5 b
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
2 r) e9 J' C. n- V4 s& Q6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- x9 M" }* u p- ^& Y; \2 k' C
常見山藥種類3 _- W% b+ p" F" S" K; q
) r6 D2 ^+ W# Aos.tvboxnow.com紫色山藥
8 g% {% t& I& o7 i4 }+ R* D: ]os.tvboxnow.com紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
) P; V, e: F+ H$ u9 x6 i' b公仔箱論壇趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' L2 S* H. Z3 x' P! E* J
公仔箱論壇& C5 P8 @) o& A6 r
捏芋
5 E) v" ]) \+ p! N/ Q; ^這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
' r: e' y& C q( r7 ^% R+ U4 B平常做為日式甜點的原料居多。公仔箱論壇5 a+ s8 A8 u+ m7 U
& |$ [! Y$ M) J9 i
日本山藥- O% X4 [: K- i. g
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
: B% y2 E5 B9 h1 e' G6 [os.tvboxnow.com適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
' z* m6 l/ N) u# K5 x& wtvb now,tvbnow,bttvb
3 F+ W& A/ f- X o' I1 \) H& i% S3 s1 p3 g5 F* X6 R
山藥的健康功效# e V6 [9 L" ~' b
0 X+ {, ~. K) l) T! t o/ |消除疲勞、去痰止咳
5 T, \, h5 S. j6 D y* R3 ~0 k山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
6 A: D7 ?+ n: O4 A. P公仔箱論壇! a Y8 @4 U, T' a4 x9 p4 U" D" b9 K
促進消化、整腸健胃
- }$ w% c, W# {* v* I/ K+ S0 Mos.tvboxnow.com山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
0 l% E" c) k4 ^7 r5 p1 G; X! W9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ X9 R9 a/ ^1 U
降三高、預防老化
) h" c/ f& ?) H$ T/ s/ Zos.tvboxnow.com而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
. X# e' e. s4 y( z# b: v1 g& n# S4 A
& [/ v' v/ b! [6 z+ q6 |, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
3 Q8 a, g) m& b6 {) m6 [os.tvboxnow.com公仔箱論壇* F' a3 P1 k, n7 z* ?' D b
黏質多糖促腸胃功能公仔箱論壇; \- o" n& Z( Q. I; J2 ^
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。tvb now,tvbnow,bttvb/ j" W2 X) K# H+ b: ~' R E5 k- b
- q+ u! ?" U" N藥用的山藥tvb now,tvbnow,bttvb# R% H9 A; O4 y0 [9 { i# Z; J
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% t; k2 X# N$ R
5 @ |& b) C# D( v0 h8 M6 @典籍中的山藥
6 ~7 H* @! I! b$ A0 J' pos.tvboxnow.com性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 