家常豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( k6 W( b B1 P# ^1 u2 x) G. Q
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烹調類別﹕燒公仔箱論壇5 f* g5 o$ R2 O, u0 e' Q
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用料﹕
$ D- ]* E1 h) y b. ]( ca﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。os.tvboxnow.com+ P4 e/ ]- I% t$ E$ I7 d: b4 n
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
! j' n+ \, ?9 o4 h* K6 s5 h9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。os.tvboxnow.com$ ~# k( h0 t. j) B. `4 @8 u
: A! Y$ \5 ] I( L' n# ?2 \! J4 M製作方法﹕公仔箱論壇+ { ?/ o( [% @6 b; g1 t
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
/ y( X( V* U S' z' o4 v- Jos.tvboxnow.comｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ M$ J' D& H* g0 g' R
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。tvb now,tvbnow,bttvb% R- p3 c" f1 c" r7 y6 `
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
1 F5 C. c$ e4 h" j. Hos.tvboxnow.com
) W5 X1 w8 z5 @os.tvboxnow.com菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^' b* w; d- ?. f, {: @% T
( W' ~6 F4 ]& [5 I操作要領﹕
7 a$ d. T% ^' j, T0 E$ K9 cos.tvboxnow.comａ﹒要選用老豆腐。
5 l. ~. L# R5 {6 i公仔箱論壇ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。os.tvboxnow.com0 v' u. S2 a5 w- D. i
ｃ﹒加糖不吃舔。; Z+ }* X3 Y6 V: O+ ~
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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