家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o6 i7 ^/ S, f8 B4 z8 C
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烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 |1 W6 S. f9 `+ l9 Q
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用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 ?2 ^! t3 ]
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。! i2 O5 \9 t" M o
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
1 I0 Z* K0 B* [! k$ U r+ J公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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製作方法﹕8 c5 t. }+ `- r
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
& }3 j; r; m; s2 C( w' P- yos.tvboxnow.comｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
, X( L* p2 J( _公仔箱論壇豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) N, _, {/ \( ?. u
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。* k+ v7 a4 h$ j, V
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
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9 y% R: Z+ V) K4 ]3 p4 Nos.tvboxnow.com操作要領﹕7 d- O0 L5 F7 O
ａ﹒要選用老豆腐。
& ]& U0 @- j; r9 p$ E/ Q# Z$ B1 [ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。 N: y$ H; W) _. Y, o3 d: D) Z
ｃ﹒加糖不吃舔。
8 H: M* W( C v公仔箱論壇ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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