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) K' V8 p0 i/ L6 b材 料3 a7 H0 c* V6 R7 H0 C2 H
冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 " |- t4 C2 s O0 B. u( y
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芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 ?. P- @( W0 ^- P/ m/ @/ C
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做 法$ \: v" u! x. I2 v6 m
1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。
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4 q7 P/ ^, x+ e7 [% u4 E: X# Tos.tvboxnow.com5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 os.tvboxnow.com% S+ a+ R0 P1 r/ Z
$ ^- L% M/ d6 B! ]8 k6 c6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ H8 E- v2 L
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: x0 Q" s$ n$ U* Fos.tvboxnow.com貼 士
6 ]7 q3 Y2 v7 P, z, i G公仔箱論壇煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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