自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）os.tvboxnow.com4 `2 r. j* O1 V0 X7 x1 o
最難洗水果類》葡萄公仔箱論壇/ ]6 J4 J& E) g3 s. N5 W
最佳武器：清水、太白粉
# u- m; m5 r a1 ^/ M4 \os.tvboxnow.com1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
. ~+ w" O, j1 b2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。tvb now,tvbnow,bttvb: f! C* I. d( M; D- ~
3.先稍稍抓洗（不加水）。os.tvboxnow.com/ ^ B" v0 R0 _
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。公仔箱論壇& i" Q4 o8 ?5 }& \2 \; H
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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