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* b# [$ {9 n2 ?7 |7 U' E; C; y配 料:
* j. T9 X% F1 o- v8 D: Q6 x〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
v' o4 C) Q) \3 c* \6 A9 h公仔箱論壇〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙
; D7 G9 R5 g. @, @0 r- l4 [( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 / N( g- F* P* }1 f/ \) R* z
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·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。- r4 M4 Z4 c) |5 r# p5 C
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印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 $ Q w& D6 `8 B# v S
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; G$ @, { l, L2 C* `tvb now,tvbnow,bttvb操 作:
7 A: {# g" x+ Q$ S. U& c" D3 [(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。公仔箱論壇1 q' v& r* u3 W) m$ ?% h) h
(2) 高麗菜切粗塊。tvb now,tvbnow,bttvb( f5 q+ y. J+ b- _: s' Y
(3) 辣椒切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p% p# J0 @ G t, B
(4) 青蔥切段。! c( ~/ f& y1 b* H/ \9 M+ G
(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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