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% @9 q+ r5 M% v! L& I2 R0 }9 ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：
+ R& V1 R( a5 @9 u; H& H鱼头1个（约500克） tvb now,tvbnow,bttvb f8 H2 r: X7 k' O
嫩豆腐1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- a/ b) ^! l6 X0 y' K
香菇8朵 - y9 m' N$ o9 Z" a- I; s
大葱3段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |6 s9 ^* r7 H6 \
老姜3片盐1茶匙（5克）% e! _4 k/ ~3 C3 r9 v
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3 S- i$ G3 S1 a: Z. k公仔箱論壇 - z$ [. k" u; g+ U: C& X2 P4 ?
2 S: w& t. N2 u' P4 t2 G做法：公仔箱論壇, M+ e: H1 M' z+ Q# y
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
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3 P1 n% `0 l8 _+ R& z) U" d+ w7 `2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g- t5 S5 H: M9 O! H6 H8 S: |1 ?
, o( M# s9 r; s. Y$ T1 Z( R# wtvb now,tvbnow,bttvb3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
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4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a+ {2 l$ f8 Y- [, k4 y" t6 e# p
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; X# x) h. W' J- r9 v3 q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 i. w: T7 k4 Y4 w
超级啰嗦：
: @ G1 J* |) u, _' S9 C. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。公仔箱論壇& b+ y$ u4 I1 ]" t) {
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。os.tvboxnow.com) p, F2 i8 n1 T# e
, N* e) o& c- Y+ ]( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。tvb now,tvbnow,bttvb+ a" y+ s8 B1 l3 U: i
' ]- d) [% {" Z) N/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
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